Mở quán cafe cần bao nhiêu tiền bàn ghế? Dự trù theo 3 quy mô

Câu hỏi này khác với câu hỏi giá một bộ bàn ghế bao nhiêu. Ở đây bạn cần một con số cho cả quán, và con số đó phải nằm đúng chỗ trong tổng vốn setup. Bài này không đưa mức tiền cố định vì mỗi mẫu một quy cách, thay vào đó chỉ ra ngân sách bàn ghế thường chiếm bao nhiêu phần trăm vốn, cách dự trù cho ba quy mô quán phổ biến, thứ tự chi tiền để không vỡ kế hoạch, và bốn khoản ẩn hay làm đội chi phí vào phút cuối.

Ghế nhựa đúc nguyên khối HTT 12 — nhựa PP nguyên sinh đúc nguyên khối, liền mạch không mối nối, không ốc vít, không cần lắp ráp.

Bàn ghế chiếm bao nhiêu phần trăm vốn setup

Với phần lớn quán cafe, bàn ghế là khoản chi lớn thứ hai hoặc thứ ba trong vốn setup, sau chi phí mặt bằng và thi công. Nó thường nằm cùng nhóm với thiết bị pha chế về mức độ quan trọng, nhưng lại hay bị quyết định sau cùng khi tiền đã vơi.

Đó là lý do nhiều quán rơi vào tình huống quen thuộc: thi công xong thì chỉ còn đủ tiền mua bàn ghế loại rẻ nhất, dùng một năm phải thay, và lần thay đó rơi đúng lúc quán đang kinh doanh. Cách tránh là đặt ngân sách bàn ghế thành một dòng riêng ngay từ bản kế hoạch đầu tiên, không để nó là phần còn lại sau khi trừ mọi thứ.

Trước khi tính tổng, bạn cần biết một bộ giá khoảng bao nhiêu và giá đó phụ thuộc gì. Phần đó có riêng một bài: bàn ghế cafe giá bao nhiêu. Bài đang đọc lo phần còn lại là gộp các bộ đó thành tổng ngân sách cho cả quán.

Ba phân khúc để định vị ngân sách

Trước khi vào từng quy mô, hãy định vị quán mình thuộc phân khúc nào. Đây là bước quyết định con số cuối cùng nhiều hơn cả diện tích.

Nếu chưa chắc chắn về mô hình, phân khúc cân bằng là nơi an toàn nhất. Nhóm bàn ghế cafe giá rẻ và ghế nhựa đúc phục vụ phân khúc tiết kiệm, còn bàn ghế cafe giá xưởng có đủ cả ba mức để bạn so trong cùng một nơi.

Ngân sách bàn ghế cho quán nhỏ dưới 40m2

Quán nhỏ thường kê được 20 đến 30 chỗ. Đặc điểm ngân sách của nhóm này là số lượng ít nên tổng tiền không lớn, nhưng chi phí mỗi chỗ ngồi lại cao hơn quán lớn vì không được lợi thế đặt số lượng.

Nên dồn tiền vào đâu. Độ chắc của ghế, vì mỗi chiếc ghế trong quán nhỏ phải phục vụ nhiều lượt khách hơn. Và khả năng ghép bàn, vì mặt bằng hẹp không cho phép giữ sẵn bàn lớn chờ nhóm đông.

Nên tiết kiệm ở đâu. Kiểu dáng cầu kỳ và chi tiết trang trí. Bàn nhỏ 60 x 60cm rẻ hơn bàn 80 x 80cm mà lại kê được nhiều chỗ hơn — tiết kiệm hai lần cùng lúc.

Một mẹo cho quán nhỏ: ưu tiên mẫu xếp chồng được. Nó giúp bạn dọn gọn khi cần dùng mặt bằng cho việc khác, và giảm nhu cầu thuê kho.

Bàn ghế nhựa mây ngoài trời HTT-22 — bàn dài khung nhôm đi cùng dãy ghế đan mây nhựa màu xanh lá, lưng vuông có tay vịn, xếp chồng được.

Dự trù cho quán vừa 60 đến 100m2

Quán vừa thường có 40 đến 70 chỗ. Đây là nhóm có nhiều dư địa tối ưu ngân sách nhất, vì số lượng đủ lớn để được lợi thế đặt theo lô nhưng chưa lớn tới mức mọi sai lầm đều nhân lên gấp bội. Ngân sách bàn ghế ở quy mô này nên chia làm hai phần thay vì một khối duy nhất.

Chiến thuật hiệu quả nhất: chia hai nhóm. Khu chính chiếm khoảng 70 đến 80% số chỗ, dùng mẫu bền và dễ lau ở phân khúc cân bằng. Khu điểm nhấn chiếm phần còn lại, dùng vài bộ đẹp hơn ở vị trí khách hay chụp hình. Cách này cho ra hình ảnh tổng thể tốt mà không phải nâng ngân sách cho toàn bộ quán.

Đừng đồng bộ toàn quán bằng mọi giá. Nhiều chủ quán nghĩ phải dùng một mẫu duy nhất cho đẹp, rồi phải chọn mẫu rẻ nhất vì nhân với 60 chỗ. Thực tế khách không thấy toàn quán cùng lúc, họ chỉ thấy khu vực mình ngồi và vài khu xung quanh.

Khoản nên tính thêm ở quy mô này: ghế dự phòng. Với 60 chỗ, hai tới bốn ghế dự phòng là mức hợp lý để không phải bỏ trống cả bàn khi có sự cố.

Bàn ghế nhựa mây ngoài trời HTT-33 — khung sắt sơn tĩnh điện đen, đan sợi nhựa mây PE màu vàng, bàn chữ nhật mặt gỗ chân sắt, dáng gọn không tay vịn.

Dự trù cho quán sân vườn trên 150m2

Quán sân vườn từ 80 chỗ trở lên có ba đặc điểm ngân sách riêng mà hai nhóm trên không có. Ngân sách bàn ghế cho nhóm này gần như luôn bị tính thiếu nếu chỉ nhìn vào số chỗ ngồi.

Chi phí mỗi chỗ ngồi cao hơn. Khu ngoài trời cần vật liệu chịu thời tiết, và nhóm vật liệu này thường đắt hơn hàng dùng trong nhà cùng kiểu dáng. Đừng lấy đơn giá khu trong nhà nhân cho toàn bộ số chỗ.

Phải tính thêm hạng mục ngoài bàn ghế. Dù che nắng, chân dù và đế dù là khoản nhiều người quên tới lúc lắp mới nhớ. Với quán có hồ bơi hoặc khu nghỉ, còn thêm giường tắm nắng. Các hạng mục này nằm trong dù che nắng và giường tắm nắng, nên tính vào cùng một dòng ngân sách với bàn ghế.

Có chi phí vận hành theo mùa. Thu dọn khi mưa, che chắn khi quán đóng cửa nhiều ngày, kiểm tra chân và mối nối định kỳ. Đây không phải chi phí đầu tư nhưng cần có trong kế hoạch, vì bỏ qua thì tuổi thọ giảm và bạn phải thay sớm.

Mẫu phù hợp cho khu vực này nằm trong bàn ghế cafe ngoài trời, bàn ghế sân vườn và bàn ghế hồ bơi, resort.

Bàn ghế nhựa mây ngoài trời HTT-13 — bàn tròn mặt kính đi cùng 6 ghế đan mây nhựa màu vàng, lưng cong có tay vịn, khung nhôm. Bộ sáu chỗ kéo chi phí mỗi chỗ ngồi xuống rõ rệt.

Thứ tự chi tiền để không vỡ ngân sách

Vỡ ngân sách hiếm khi do một khoản quá lớn. Thường là do chi sai thứ tự, khiến những khoản bắt buộc bị đẩy về cuối khi tiền đã hết.

Nguyên tắc rút ra: ngân sách bàn ghế nên tiêu từ trên xuống dưới bảng này. Nếu tiền hết ở dòng 5 thì quán vẫn chạy tốt. Nếu tiền hết ở dòng 2 thì bạn sẽ phải chi lại trong vòng một năm.

Bốn khoản ẩn hay làm đội chi phí

Vận chuyển. Khoản bị bỏ sót nhiều nhất khi so hai báo giá. Phí phụ thuộc số lượng, kích thước kiện, địa chỉ nhận và cách đóng gói. Giao đi tỉnh khác hẳn giao nội thành. Hãy cung cấp địa điểm giao ngay lúc hỏi giá.

Nệm và mặt bàn tính riêng. Một số báo giá ghi giá khung ghế, phần nệm và mặt bàn tính thêm. Hai báo giá chênh nhau có khi chỉ vì một bên đã gộp còn một bên chưa.

Màu và kích thước theo yêu cầu. Dùng màu tiêu chuẩn thì nhanh và rẻ hơn. Phối màu riêng hoặc đổi kích thước cần duyệt mẫu và chuẩn bị vật tư lại, ảnh hưởng cả chi phí lẫn thời gian giao.

Đặt bổ sung lần hai. Đặt thêm mười ghế sau ba tháng không có lợi thế số lượng như đặt một lần. Đây là cái giá của phương án đặt 80% rồi bổ sung — thường vẫn đáng, nhưng phải biết trước để không bất ngờ.

Câu hỏi thường gặp về ngân sách bàn ghế

Gửi mặt bằng để nhận dự trù cụ thể

Một bản dự trù dùng được cần ba thông tin: diện tích và bản vẽ mặt bằng, số chỗ ngồi mục tiêu, và phân khúc bạn chọn. Có ba thứ đó, xưởng đưa được con số sát thực tế thay vì một khoảng rộng.

Hai bài liên quan nên đọc kèm: cách tính số bàn cho mặt bằng để ra số chỗ ngồi mục tiêu, và kinh nghiệm mua bàn ghế cho quán mới mở để tránh những sai lầm làm đội chi phí. Nếu còn phân vân chất liệu, xem thêm bàn ghế cafe gỗ hay sắt tốt hơn.

Công trình Cafe Xuân Hương — TP. Đà Lạt.

Hoàng Thành Tín sản xuất trực tiếp nên báo giá không qua trung gian, và có đủ các nhóm từ bàn ghế cafe giả mây, bàn ghế cafe sắt tới bàn ghế cafe gỗ để bạn so ba phân khúc trong cùng một nơi. Các công trình đã thực hiện xem tại trang dự án.

CÔNG TY TNHH SX TM XNK HOÀNG THÀNH TÍN

Xưởng và showroom: 471/74 TTH21, Phường Tân Thới Hiệp, TPHCM
Hotline: 0988.888.894 – 0978.773.883
Zalo: 0988888894