Kinh nghiệm mua bàn ghế cho quán cafe mới mở: 9 sai lầm hay gặp

Bàn ghế thường là khoản chi lớn thứ hai sau mặt bằng khi mở quán, nhưng lại là khoản được quyết định nhanh nhất. Nhiều chủ quán dành ba tháng tìm mặt bằng rồi chốt bộ bàn ghế trong một buổi chiều. Bài này tổng hợp kinh nghiệm mua bàn ghế cho quán cafe mới mở dưới dạng 9 sai lầm hay gặp, xếp theo ba giai đoạn: lúc chuẩn bị, lúc chọn mẫu và lúc nhận hàng. Phần lớn những sai lầm này không lộ ra ngay mà đợi tới tháng thứ sáu mới bắt đầu tốn tiền.

Bàn ghế gỗ nệm nhà hàng HTT 61 — mặt bàn gỗ me tây nguyên tấm, chân gỗ chữ X, khung ghế gỗ tự nhiên, nệm mút bọc simili màu đen.

Vì sao quán mới mở hay mua sai

Không phải vì chủ quán thiếu cẩn thận. Nguyên nhân nằm ở thời điểm: bàn ghế thường được chốt vào giai đoạn cuối, khi mặt bằng sắp xong, tiền đã vơi và ngày khai trương đã hẹn. Ba áp lực đó cộng lại khiến quyết định bị rút ngắn.

Thêm một lý do nữa. Quán mới chưa có dữ liệu vận hành thật — chưa biết khách đi một mình hay theo nhóm, ngồi mười lăm phút hay ba tiếng, gọi tại quầy hay gọi tại bàn. Mọi quyết định về bàn ghế đều dựa trên phỏng đoán. Vì vậy kinh nghiệm mua bàn ghế quan trọng nhất không phải là chọn đúng ngay lần đầu, mà là chọn sao cho còn sửa được về sau.

Trước khi đi vào chi tiết, nếu bạn chưa khoanh vùng được nhóm sản phẩm nào phù hợp, hãy dành mười phút xem qua mẫu bàn ghế cafe tại xưởng để hình dung phạm vi lựa chọn.

Ba sai lầm ở giai đoạn chuẩn bị

Sai lầm 1: chốt mẫu trước khi có bản vẽ mặt bằng. Đây là sai lầm gốc, kéo theo phần lớn những sai lầm còn lại. Khi chưa biết lối đi nằm đâu, quầy đặt chỗ nào và cửa mở hướng nào, mọi con số về kích thước và số lượng đều là đoán. Thứ tự đúng luôn là mặt bằng trước, mẫu sau.

Sai lầm 2: tính số bộ bằng cách lấy diện tích chia đều. Một chiếc bàn 80 x 80cm không chiếm 0,64m² mà chiếm gần 3,2m² khi tính cả khoảng bốn người lùi ghế ra. Cách tính đúng có riêng một bài: quán cafe 50m2 kê được bao nhiêu bàn.

Sai lầm 3: gom cả quán vào một loại bàn ghế duy nhất. Khu trong nhà, khu sân vườn và khu quầy có ba yêu cầu khác hẳn nhau. Cố dùng một loại cho cả ba thường dẫn tới việc khu nào cũng chỉ tạm ổn. Cách làm tốt hơn là tách danh sách đặt hàng theo khu, ví dụ khu chính lấy từ nhóm bàn ghế cafe gỗ, khu ngoài trời lấy từ bàn ghế cafe ngoài trời, còn khu quầy lấy từ bàn ghế bar và quầy bar. Giữ chung tông màu là đủ để tổng thể liền mạch.

Bàn ghế cafe nhựa giả mây HTT 226 — khung sắt sơn tĩnh điện chống gỉ, đan sợi nhựa mây PE chịu nắng mưa và tia UV, bàn vuông nhỏ đi cùng 4 ghế bành màu vàng.

Ba sai lầm lúc chọn mẫu và chốt đơn

Sai lầm 4: chọn theo ảnh đẹp thay vì theo cách vận hành. Bộ bàn ghế lên hình rất tốt chưa chắc phục vụ tốt. Ghế sâu 59cm nhìn thư giãn nhưng khiến khách ngồi lâu, trong khi quán bạn lại sống bằng lượt khách xoay vòng. Ghế nhiều khe đan nhìn tinh xảo nhưng nhân viên mất gấp đôi thời gian lau mỗi tối.

Sai lầm 5: so giá theo tên gọi sản phẩm. "Ghế gỗ" có thể là gỗ ghép thanh hoặc gỗ tự nhiên nguyên khối. "Ghế sắt" có thể là ống mỏng sơn phủ sơ sài hoặc ống dày sơn tĩnh điện phủ kín. Hai báo giá chênh nhau chưa chắc vì một bên đắt, mà vì hai bên đang báo hai thứ khác nhau. Chi tiết cách đọc báo giá nằm trong bài bàn ghế cafe giá bao nhiêu.

Sai lầm 6: đặt hết một lần cho đủ số. Quán chưa chạy thì chưa biết tệp khách thật. Đặt khoảng 80% số bộ dự kiến, chạy hai tới ba tuần rồi bổ sung theo thực tế sẽ an toàn hơn nhiều. Muốn làm được vậy phải hỏi trước một câu: xưởng có lưu quy cách để đặt thêm đúng mẫu không.

Bàn ghế gỗ nệm nhà hàng HTT 64 — khung ghế gỗ tự nhiên sơn màu xanh navy, nệm mút bọc vải màu kem, ghế Louis lưng oval đi cùng bàn vuông nhỏ chân sắt.

Ba sai lầm lúc nhận hàng và sử dụng

Sai lầm 7: nhận hàng mà không thử ngồi và thử lắc. Ghế cập kênh ngay lúc nhận là lỗi từ xưởng, kê ở đâu cũng lệch. Đây là lúc dễ đổi nhất, sau khi ký nhận thì mọi chuyện phức tạp hơn. Hãy đặt ghế xuống nền phẳng, ngồi thử và lắc nhẹ để nghe tiếng bất thường.

Sai lầm 8: không lưu lại mã sản phẩm và màu sơn. Sáu tháng sau cần thêm mười ghế, không có thông tin này thì phải mua mẫu khác và quán mất tính đồng bộ. Chụp lại hóa đơn, mã mẫu và quy cách ngay khi nhận hàng là việc mất năm phút nhưng tiết kiệm rất nhiều về sau.

Sai lầm 9: dùng sai cách vệ sinh cho từng vật liệu. Gỗ gặp chất tẩy mạnh sẽ mất lớp hoàn thiện. Nệm bị để vết bẩn qua đêm sẽ khó xử lý. Phần đan bị kéo mạnh sẽ lệch sợi. Chân sắt bị trầy sâu mà để tiếp xúc ẩm kéo dài sẽ gỉ từ trong. Mỗi vật liệu một cách chăm sóc, và hướng dẫn này nên nhận từ nơi bán ngay khi giao hàng.

Bàn ghế gỗ nệm nhà hàng HTT 72 — ghế nệm da màu kem và nâu nhạt, lưng cong ôm dáng, chân gỗ tự nhiên. Nệm da lau nhanh hơn nệm vải nhưng cần tránh vật sắc.

Thứ tự đúng khi mua bàn ghế cho quán mới

Chín sai lầm ở trên hầu hết bắt nguồn từ việc làm sai thứ tự. Dưới đây là trình tự nhiều chủ quán có kinh nghiệm vẫn dùng.

Bước 4 và bước 5 hay bị đảo. Chọn kiểu dáng trước rồi mới xét chất liệu là lý do nhiều quán kê bàn ghế gỗ ra sân không mái che. Nếu đang phân vân giữa hai chất liệu chính, bài bàn ghế cafe gỗ hay sắt tốt hơn đi qua bảy tiêu chí vận hành để quyết định. Còn kích thước cụ thể cho từng loại nằm trong bài kích thước bàn ghế cafe tiêu chuẩn.

Checklist nghiệm thu khi nhận hàng

In hoặc lưu danh sách này vào điện thoại, kiểm ngay lúc hàng xuống xe chứ không đợi tới hôm sau.

• Đếm đủ số lượng theo từng mã, không đếm gộp tổng.
• Đặt ghế xuống nền phẳng, kiểm tra không cập kênh.
• Ngồi thử và lắc nhẹ, nghe tiếng kêu ở mối nối.
• Tì tay lệch một bên mặt bàn, xem bàn có nghiêng không.
• Xem lớp hoàn thiện: màu đều, không bong, không trầy sâu.
• Kiểm tra chân ghế có bịt nhựa để không xước sàn.
• Với ghế nệm: đường may đều, nệm không lún lệch, vải bọc đúng loại đã chốt.
• Với ghế đan: mối đan chặt, đầu sợi được giấu và cố định.
• Chụp ảnh hiện trạng và lưu mã sản phẩm, màu sơn, quy cách.
• Nhận hướng dẫn vệ sinh theo từng vật liệu đã mua.

Nếu phát hiện lỗi, báo ngay trong lúc nhận. Sản phẩm của Hoàng Thành Tín đang áp dụng bảo hành 12 tháng theo hình thức 1 đổi 1 theo điều kiện công ty, chi tiết trong chính sách bảo hành và chính sách đổi trả.

Câu hỏi thường gặp khi mua bàn ghế cho quán mới mở

Gửi mặt bằng để xưởng tư vấn

Toàn bộ kinh nghiệm mua bàn ghế trong bài này rút gọn lại thành một câu: chốt mặt bằng và cách vận hành trước, chốt mẫu sau, và giữ lại dư địa để điều chỉnh. Ba thông tin cần chuẩn bị khi liên hệ là ảnh hoặc bản vẽ mặt bằng, số chỗ ngồi dự kiến, và tệp khách chính của quán.

Bàn ghế gỗ nệm nhà hàng HTT 68 — bàn tròn nhỏ đi cùng ghế nệm da màu cam, lưng cong rút nút.

Hoàng Thành Tín sản xuất trực tiếp nhiều dòng khác nhau tại cùng một xưởng, từ bàn ghế cafe giả mây, bàn ghế cafe sắt tới bàn ghế nhà hàng, quán ăn và sofa cho khu thư giãn. Nhờ vậy có thể tư vấn theo điều kiện thật của từng khu vực thay vì đẩy về nhóm sản phẩm sẵn có, và làm đồng bộ màu giữa các nhóm chất liệu khác nhau. Các công trình đã thực hiện có thể xem tại trang dự án.

CÔNG TY TNHH SX TM XNK HOÀNG THÀNH TÍN

Xưởng và showroom: 471/74 TTH21, Phường Tân Thới Hiệp, TPHCM
Hotline: 0988.888.894 – 0978.773.883
Zalo: 0988888894