Kích thước bàn ghế cafe tiêu chuẩn: chiều cao, đường kính và khoảng cách kê

Rất nhiều quán chọn xong bàn ghế mới phát hiện ngồi không thoải mái, hoặc kê vào mặt bằng thì chật hơn hẳn so với lúc nhìn bản vẽ. Nguyên nhân gần như luôn nằm ở vài con số bị bỏ qua lúc đặt hàng. Bài này đi qua toàn bộ kích thước bàn ghế cafe tiêu chuẩn mà chủ quán cần nắm: chiều cao bàn và ghế, cỡ mặt bàn theo số người, khoảng cách kê giữa các bộ và bề rộng lối đi. Kèm theo là số đo thật của một số mẫu đang có tại xưởng Hoàng Thành Tín để bạn đối chiếu, thay vì chỉ dựa vào một con số chung chung.

Ghế gỗ nệm cafe HTT 24 — cao 87cm, sâu 59cm, rộng 54cm, mặt ngồi 49cm. Số đo ghi trực tiếp trên ảnh sản phẩm tại xưởng.

Ba con số quyết định cảm giác ngồi của khách

Một bộ bàn ghế có hàng chục thông số, nhưng khách chỉ cảm nhận được ba thứ ngay trong mười giây đầu tiên ngồi xuống.

Chiều cao mặt ngồi. Đây là khoảng cách từ sàn lên bề mặt khách đặt người. Cao quá thì chân không chạm sàn thoải mái, thấp quá thì đầu gối nhô lên và khách phải chống tay khi đứng dậy. Khoảng thông dụng cho ghế cafe nằm trong tầm 42 đến 47cm.

Chênh lệch giữa mặt bàn và mặt ngồi. Đây mới là con số quan trọng nhất, và cũng là con số bị bỏ qua nhiều nhất. Chênh lệch thoải mái thường rơi vào 27 đến 30cm. Dưới 25cm thì đùi cấn vào cạnh bàn, trên 33cm thì khách phải nhướn vai khi đặt tay lên bàn.

Chiều sâu mặt ngồi. Ghế sâu tạo cảm giác thư giãn, hợp quán để khách ngồi lâu. Ghế nông giúp khách dễ đứng lên, hợp quán phục vụ nhanh. Đây là lựa chọn theo mô hình kinh doanh chứ không phải chuyện đúng sai.

Ba con số này quyết định khách ngồi được bao lâu, mà thời gian ngồi lại ảnh hưởng trực tiếp tới doanh thu đồ uống. Vì vậy, trước khi lướt qua các mẫu bàn ghế cafe để chọn kiểu dáng, nên chốt trước ba con số này theo tệp khách của quán mình.

Chiều cao bàn và chiều cao ghế đi với nhau thế nào

Sai lầm phổ biến là chọn ghế và chọn bàn ở hai thời điểm khác nhau, mỗi thứ đều đẹp nhưng ghép lại thì lệch. Bàn và ghế phải được chốt cùng lúc, vì thứ khách cảm nhận là khoảng chênh giữa hai mặt phẳng chứ không phải chiều cao riêng của từng món. Đây là điểm khởi đầu của mọi bộ kích thước bàn ghế cafe: chốt cặp bàn và ghế trước, chốt kiểu dáng sau.

Ba nhóm này không trộn được với nhau. Ghế lounge kê vào bàn 75cm thì khách ngồi thấp hơn mặt bàn cả gang tay. Ghế ngồi thường kê vào bàn bar thì mặt bàn chạm ngực. Nếu quán có nhiều khu vực khác nhau, hãy tách ngân sách và tách danh sách đặt hàng theo từng nhóm ngay từ đầu: khu chính lấy từ bàn ghế cafe, khu thư giãn lấy từ sofa hoặc xích đu và ghế thư giãn, khu quầy lấy từ bàn ghế bar và quầy bar.

Ghế gỗ nệm cafe HTT 19 — cao 94cm, sâu 54cm, rộng 43cm. Bề rộng 43cm giúp kê được nhiều ghế hơn trên cùng chiều dài bàn.

Kích thước bàn ghế cafe thực tế của một số mẫu tại xưởng

Bảng khoảng thông dụng ở trên giúp khoanh vùng, nhưng đặt hàng thì phải làm việc với số đo của đúng mẫu mình chọn. Dưới đây là bốn mẫu Hoàng Thành Tín có công bố kích thước, để bạn thấy độ chênh giữa các dòng.

Điểm đáng chú ý ở bảng này: HTT 24 có mặt ngồi 49cm, cao hơn khoảng thông dụng 42–47cm một chút. Đây không phải lỗi mà là lựa chọn thiết kế — ghế cao hơn thì cần bàn cao hơn tương ứng. Nó cho thấy vì sao không nên đặt bàn ghế chỉ dựa trên một con số chuẩn chung, mà phải hỏi số đo thật của mẫu định mua.

Chọn đường kính và cỡ mặt bàn theo số người

Mặt bàn quá lớn là lỗi tốn tiền nhất khi setup, vì nó vừa đắt hơn vừa ăn mất chỗ ngồi. Nguyên tắc là chọn theo số người thường ngồi cùng, không phải theo số người tối đa có thể xảy ra.

Bàn tròn tạo lối đi mềm hơn ở góc hẹp và không có cạnh sắc, nhưng khó ghép khi khách đi nhóm đông. Bàn vuông và chữ nhật ghép được thoải mái, tận dụng được mặt tường, nên hợp quán hay đón nhóm. Phương án an toàn cho quán chưa có dữ liệu vận hành là chọn bàn vuông nhỏ ghép được, rồi bổ sung bàn tròn ở những góc cần làm mềm.

Một lưu ý về mặt bàn cho quán có khách ngồi làm việc: bàn 60 x 60cm đủ cho hai ly nước nhưng chật khi khách mở máy tính và đặt điện thoại. Với tệp khách này nên tính từ 70cm chiều sâu trở lên.

Bàn ghế cafe nhựa giả mây HTT 215 — hai ghế bành đan sợi mây xám sợi to đi cùng bàn trống cùng tông. Bộ đôi nhỏ gọn dành cho ban công hoặc góc quán.

Khoảng cách kê bàn và bề rộng lối đi

Đây là phần bị bỏ sót nhiều nhất, vì trên bản vẽ mặt bằng người ta chỉ vẽ bàn và ghế mà quên vẽ khoảng khách kéo ghế ra. Một mặt bằng xếp được 60 chỗ trên giấy có thể chỉ phục vụ tốt 45 chỗ trong thực tế. Nói cách khác, kích thước bàn ghế cafe chỉ đúng một nửa nếu chưa cộng phần không gian xung quanh mỗi bộ.

Cách kiểm tra nhanh trước khi đặt hàng: lấy kích thước bàn cộng thêm 45 đến 60cm mỗi phía có ghế, ra được ô chiếm chỗ thật của một bộ. Xếp các ô này lên bản vẽ rồi mới nối lối đi. Nếu vẽ lối đi trước rồi nhét bàn vào chỗ trống, kết quả gần như luôn chật.

Khu vực gần cửa ra vào, quầy pha chế và nhà vệ sinh cần rộng hơn mức trong bảng, vì đó là những chỗ người dừng lại và tụ tập. Phần bố trí chi tiết cho khu ngoài trời có riêng một bài về cách bố trí bàn ghế quán cafe sân vườn, trong đó có phần phân khu và phối cây xanh.

Bàn ghế gỗ nhà hàng HTT 03 — bàn gỗ dài chân trụ đi cùng dãy ghế gỗ lưng thẳng kiểu Á Đông. Bàn dài là cách tận dụng chiều dài tường hiệu quả nhất.

Ghế bar và quầy pha chế tính khác ra sao

Khu bar không dùng chung bộ số liệu với khu ngồi thường. Mặt bàn bar cao 100 đến 110cm, ghế bar có mặt ngồi 65 đến 78cm, và khoảng chênh giữa hai mặt vẫn giữ ở mức 27 đến 30cm như bàn thường. Toàn bộ bộ số đo ở khu bar phải dịch lên khoảng 30cm so với khu ngồi thường.

Mẫu Bàn ghế bar HTT 20 tại xưởng có mặt ngồi cao 72cm, tổng chiều cao 108cm, rộng 54 x 41cm. Với mặt ngồi 72cm thì bàn đi kèm nên ở tầm 100 đến 102cm.

Hai điểm nữa thường bị quên ở khu bar:

Gác chân là bắt buộc, không phải chi tiết trang trí. Ghế cao 72cm thì chân khách không chạm sàn. Không có thanh gác chân thì khách chỉ ngồi được vài phút.

Khoảng hở dưới mặt quầy. Cần chừa tối thiểu 25 đến 30cm từ mặt ngồi lên đáy mặt quầy để đùi khách lọt vào. Quầy pha chế có tủ hoặc thiết bị bên dưới rất hay phạm lỗi này. Các mẫu thuộc nhóm bàn ghế bar và quầy bar đều có thể điều chỉnh chiều cao theo quầy đã thi công, nên hãy gửi số đo quầy trước khi chốt mẫu ghế.

Bàn ghế bar HTT 20 — mặt ngồi cao 72cm, tổng cao 108cm, rộng 54 x 41cm.

Ba lỗi kích thước bàn ghế cafe hay gặp khi setup quán

Lỗi thứ nhất: chọn bàn to hơn nhu cầu. Bàn 80 x 80cm cho hai người ngồi nhìn rộng rãi trên hình, nhưng nhân với ba mươi bộ thì quán mất hẳn một khu vực. Với quán dưới 40m², chênh 10cm mỗi cạnh bàn có thể đổi được thêm vài chỗ ngồi.

Lỗi thứ hai: ghế sâu quá cho mô hình phục vụ nhanh. Ghế sâu 59cm rất êm, nhưng khách ngồi lún vào sẽ ở lại lâu hơn. Nếu quán sống bằng lượt khách xoay vòng chứ không phải bằng thời gian lưu lại, ghế sâu 50 đến 54cm phục vụ tốt hơn.

Lỗi thứ ba: không tính khoảng kéo ghế ở khu vực cạnh lối đi. Bàn kê sát lối đi mà khách kéo ghế ra là chặn đường nhân viên. Hàng bàn dọc lối đi nên dùng ghế không tay hoặc ghế dáng gọn, và chừa thêm khoảng so với hàng bàn phía trong.

Ba lỗi này đều phát sinh chi phí thật. Bàn to hơn thì giá cao hơn, và các yếu tố ảnh hưởng tới báo giá được phân tích kỹ trong bài bàn ghế cafe giá bao nhiêu. Còn nếu bạn đang chuẩn bị setup toàn bộ quán, bài kinh nghiệm setup nội thất quán cafe trọn gói đi qua đầy đủ các hạng mục cần chuẩn bị.

Câu hỏi thường gặp về kích thước bàn ghế cafe

Gửi mặt bằng để xưởng tính giúp kích thước

Nắm kích thước bàn ghế cafe tiêu chuẩn giúp bạn đặt câu hỏi đúng, nhưng con số cuối cùng vẫn phải khớp với mặt bằng thật. Ba thông tin cần chuẩn bị: bản vẽ hoặc ảnh mặt bằng có ghi kích thước, số chỗ ngồi mong muốn, và tệp khách chính của quán là ngồi nhanh hay ngồi lâu.

Với quán có nhiều khu vực, nên tách rõ khu trong nhà, khu ngoài trời và khu bar ngay từ lần trao đổi đầu, vì ba khu này dùng ba bộ kích thước khác nhau. Nếu quán đang theo phong cách mộc hoặc cần cảm giác ấm, nhóm bàn ghế cafe gỗ có nhiều mẫu công bố sẵn số đo để bạn đối chiếu nhanh. Mô hình nhà hàng hoặc quán ăn nên xem thêm bàn ghế nhà hàng, quán ăn và bộ bàn ăn mặt đá, còn khu hồ bơi hoặc resort thì có bàn ghế hồ bơi, resort.

CÔNG TY TNHH SX TM XNK HOÀNG THÀNH TÍN

Xưởng và showroom: 471/74 TTH21, Phường Tân Thới Hiệp, TPHCM
Hotline: 0988.888.894 – 0978.773.883
Zalo: 0988888894