Bàn ghế cafe gỗ hay sắt tốt hơn? So sánh theo 7 tiêu chí vận hành

Đây là câu hỏi gần như chủ quán nào cũng phải trả lời trước khi đặt hàng, và cũng là câu hỏi có nhiều lời khuyên trái ngược nhau nhất trên mạng. Sự thật là không có chất liệu nào tốt hơn chất liệu nào. Chọn bàn ghế cafe gỗ hay sắt phụ thuộc vào bảy thứ rất cụ thể trong cách quán bạn vận hành mỗi ngày: đặt ở đâu, ai lau dọn, khách ngồi bao lâu, và bạn định dùng bộ bàn ghế đó trong mấy năm. Bài này đi qua đủ bảy tiêu chí đó, kèm mẫu thật tại xưởng để đối chiếu.

Bàn ghế gỗ nhà hàng HTT 01 — gỗ tự nhiên sơn PU toàn bộ khung bàn và ghế, bàn chữ nhật chân trụ đi cùng ghế dáng sừng trâu có tay vịn cong.

Câu hỏi gỗ hay sắt là câu hỏi sai một nửa

Sai ở chỗ nó giả định bạn phải chọn một trong hai. Trên thực tế, phần lớn bộ bàn ghế đang dùng trong quán cafe là sản phẩm lai: khung sắt mặt gỗ, khung gỗ mặt đá, khung sắt lưng đan mây và nệm bọc. Ngay tại xưởng cũng có những mẫu không xếp gọn vào nhóm nào.

Sai ở nửa còn lại vì nó bỏ qua yếu tố quyết định: vị trí đặt. Cùng một câu hỏi bàn ghế cafe gỗ hay sắt, câu trả lời cho khu vực trong nhà có máy lạnh sẽ khác hoàn toàn câu trả lời cho sân vườn không mái che. Vì vậy trước khi so hai chất liệu, hãy khoanh vùng khu vực trước, rồi mới mở bàn ghế cafe đẹp ra chọn mẫu theo khu vực đó.

Bảy tiêu chí vận hành để so gỗ và sắt

Bảy tiêu chí dưới đây xếp theo mức độ ảnh hưởng tới quán, không theo thứ tự người ta hay nhắc. Điều thú vị là kiểu dáng và độ đẹp không nằm trong nhóm đầu, vì đó là thứ bạn chọn được ở cả hai chất liệu. Đi hết bảy tiêu chí, bạn sẽ thấy câu gỗ hay sắt tự có đáp án mà không cần ai khuyên.

1. Vị trí đặt. Gỗ tự nhiên không ưa ẩm kéo dài và thay đổi nhiệt độ đột ngột. Khung kim loại đã xử lý bề mặt chịu được điều kiện ngoài trời tốt hơn, nhưng nếu lớp phủ bị trầy sâu mà để lâu thì cũng xuống cấp. Đây là tiêu chí quan trọng nhất và cũng là tiêu chí quyết định nhanh nhất.

2. Trọng lượng và khả năng di chuyển. Quán thường xuyên đổi bố trí, dọn vào khi mưa, hoặc tổ chức sự kiện cần bàn ghế nhẹ. Ghế sắt dáng mảnh thường nhẹ hơn ghế gỗ đặc cùng kích thước. Ngược lại, bàn quá nhẹ lại dễ xê dịch khi khách tì tay.

3. Vệ sinh hằng ngày. Mặt phẳng liền lau nhanh hơn mặt có rãnh và khe. Gỗ có lớp hoàn thiện tốt lau rất nhanh nhưng kỵ nước đọng lâu và chất tẩy mạnh. Khung sắt lau dễ, nhưng chỗ mối nối và chân ghế hay đọng nước sau khi lau sàn.

4. Cảm giác ngồi và thời gian khách lưu lại. Ghế gỗ có nệm cho cảm giác ấm và êm, khách ngồi lâu hơn. Ghế sắt không nệm mát hơn về mùa nóng nhưng cứng, khách ít ở lại lâu. Đây là lựa chọn theo mô hình kinh doanh: bán thời gian khách ở lại hay bán lượt khách xoay vòng.

5. Khả năng phối màu và tạo hình. Đây là lợi thế rõ của kim loại. Sắt uốn được, hàn được, sơn được nhiều màu, và phối được với mặt gỗ, mặt đá, nệm hoặc phần đan. Riêng những mẫu cần chi tiết uốn cầu kỳ thì nhóm bàn ghế sắt mỹ nghệ là nơi thể hiện rõ nhất khả năng này. Gỗ bị giới hạn hơn về tạo hình nhưng lại có vân và tông màu tự nhiên mà sơn không giả được.

6. Sửa chữa và bổ sung. Khung sắt bị cong hoặc bong sơn thường xử lý được tại chỗ. Gỗ nứt hoặc bong lớp hoàn thiện khó sửa hơn và dễ lộ vết. Về khả năng đặt bổ sung đúng mẫu sau này, cả hai đều phụ thuộc vào việc đơn vị cung cấp có lưu quy cách hay không.

7. Chi phí theo vòng đời. Đừng so giá mua, hãy so chi phí trên mỗi năm sử dụng. Một bộ rẻ hơn nhưng phải thay sau hai năm sẽ đắt hơn bộ dùng được sáu năm. Nếu ngân sách đang là ràng buộc chính, hãy khoanh vùng trong nhóm bàn ghế cafe giá rẻ rồi so trong nhóm đó thay vì so toàn bộ thị trường. Các yếu tố cấu thành giá được phân tích riêng trong bài bàn ghế cafe giá bao nhiêu.

Bàn ghế cafe sắt HTT 17 — sắt sơn tĩnh điện màu đen, ghế lưng cong thanh mảnh, chân uốn nhẹ, đi cùng bàn cafe tròn.

Bảng so sánh nhanh gỗ hay sắt theo từng tiêu chí

Bảng này để khoanh vùng nhanh, không phải để kết luận. Hai mẫu cùng gọi là ghế sắt vẫn có thể khác nhau xa về độ dày ống và lớp xử lý bề mặt, và điều tương tự đúng với gỗ tự nhiên so với gỗ ghép thanh. Ngoài ra còn một hướng thứ ba nhiều quán sân vườn chọn là bàn ghế cafe giả mây, thoáng hơn cả hai và chịu thời tiết tốt.

Khi nào gỗ là lựa chọn đúng

Chọn gỗ khi quán của bạn rơi vào ít nhất hai trong bốn trường hợp sau.

Khu vực trong nhà, ít chịu mưa nắng. Đây là điều kiện tiên quyết. Gỗ trong không gian có mái che và độ ẩm ổn định sẽ giữ bề mặt rất lâu.

Khách ngồi lâu là nguồn doanh thu chính. Quán để khách làm việc, đọc sách hoặc họp nhóm cần ghế có tựa tốt và nệm êm. Ghế gỗ nệm phục vụ nhóm khách này tốt hơn hẳn ghế kim loại trần.

Concept theo hướng mộc, vintage, Nhật hoặc Bắc Âu. Vân gỗ và tông ấm là thứ sơn không thay thế được. Kết hợp ánh sáng vàng và tường trung tính, bàn ghế gỗ tạo được cảm giác mà kim loại khó đạt.

Quán ít thay đổi bố trí. Gỗ nặng hơn nên đỡ bị xê dịch, nhưng cũng nghĩa là dọn dẹp và đổi layout tốn sức hơn.

Các mẫu thuộc nhóm bàn ghế cafe gỗ tại xưởng có cả dạng ghế gỗ liền mặt, ghế gỗ nệm và ghế gỗ nguyên khối. Mỗi dạng cho một trải nghiệm ngồi khác nhau nên cần chọn theo thời gian khách thường lưu lại.

Bàn ghế gỗ nệm nhà hàng HTT 79 — mặt bàn đá tự nhiên chân gang đúc, khung ghế gỗ sơn PU, nệm mút bọc simili màu xanh cổ vịt.

Khi nào sắt là lựa chọn đúng

Có khu vực ngoài trời hoặc bán ngoài trời. Sân vườn, vỉa hè có mái che, sân thượng, hiên trước quán. Khung sắt sơn tĩnh điện xử lý tốt điều kiện này hơn gỗ tự nhiên. Với những khu vực này, cân nhắc gỗ hay sắt thường ngã về phía khung kim loại.

Quán thay đổi bố trí thường xuyên. Mô hình hay tổ chức sự kiện, đổi layout theo giờ, hoặc phải dọn vào khi mưa sẽ thấy ghế sắt dáng mảnh nhẹ nhàng hơn nhiều khi thu dọn.

Cần nhiều màu hoặc kiểu dáng riêng. Sơn tĩnh điện cho phép chọn màu theo bộ nhận diện của quán. Đây là lợi thế lớn với chuỗi cần đồng bộ nhiều chi nhánh.

Concept công nghiệp, retro hoặc tối giản. Ghế Tolix, ghế đan nan sắt, khung ống mảnh là ngôn ngữ thị giác gắn liền với các phong cách này.

Nhóm bàn ghế cafe sắt tại xưởng có nhiều kiểu khung và nhiều loại mặt bàn đi kèm. Nếu khu vực đặt là ngoài trời hoàn toàn, nên xem thêm nhóm bàn ghế cafe ngoài trời vì nhóm này được chọn lọc riêng theo khả năng chịu thời tiết.

Bàn ghế cafe sắt HTT 21 — khung sắt sơn tĩnh điện màu đen, ghế tay vịn đan nan sắt, bàn tròn nhỏ.

Phương án thứ ba: kết hợp sắt và gỗ trong cùng một bộ

Đây là phương án nhiều quán chọn nhưng ít bài viết nhắc tới, vì nó không nằm gọn trong khuôn so sánh hai chiều. Ý tưởng đơn giản: lấy ưu điểm của mỗi vật liệu ở đúng chỗ nó mạnh.

Khung sắt, mặt gỗ. Khung kim loại lo phần chịu lực và tạo dáng gọn, mặt gỗ lo phần cảm giác ấm và tiếp xúc tay khách. Đây là cấu trúc phổ biến nhất trong quán cafe hiện nay.

Khung sắt, mặt đá, lưng đan, nệm bọc. Mẫu Bàn ghế sắt nệm HTT 30 tại xưởng là ví dụ rõ: khung sắt sơn tĩnh điện đen, lưng tựa mây nhựa đan, nệm mút bọc simili màu xanh navy, đi cùng bàn tròn mặt đá chân sắt hình nón. Bốn vật liệu trong một bộ, mỗi thứ làm đúng việc của nó. Cả nhóm bàn ghế sắt nệm đều đi theo hướng này, còn riêng phần mặt bàn thì nhóm bộ bàn ăn mặt đá có nhiều lựa chọn hơn.

Khi chọn hàng kết hợp, điểm cần kiểm tra kỹ nhất là liên kết giữa các vật liệu: chỗ nối mặt bàn với chân, chỗ nối nệm với khung, chỗ phần đan kết thúc vào khung. Đây là những điểm hỏng trước tiên nếu gia công không tới. Nhóm bàn ghế sắt gỗ tập hợp các mẫu theo hướng này.

Bàn ghế sắt nệm HTT 30 — khung sắt sơn tĩnh điện đen, lưng tựa mây nhựa đan, nệm mút bọc simili xanh navy, bàn tròn mặt đá chân sắt hình nón.

Ba lỗi khi chọn giữa gỗ và sắt

Lỗi thứ nhất: chọn theo ảnh đẹp thay vì theo vị trí đặt. Bộ bàn ghế gỗ trong ảnh studio nhìn rất hợp concept, nhưng kê ra sân không mái che thì sáu tháng sau đã khác hẳn. Vị trí đặt phải chốt trước, chất liệu chốt sau.

Lỗi thứ hai: nghĩ sắt là bền tuyệt đối. Sắt bền khi lớp xử lý bề mặt còn nguyên. Chân ghế bị kéo lê trầy tới lõi rồi để tiếp xúc ẩm kéo dài sẽ gỉ từ trong ra. Với quán ngoài trời, việc kiểm tra định kỳ chân và mối nối quan trọng hơn việc chọn chất liệu.

Lỗi thứ ba: so giá theo tên gọi. "Ghế gỗ" có thể là gỗ ghép thanh hoặc gỗ tự nhiên nguyên khối, chênh nhau rất xa. "Ghế sắt" có thể là ống mỏng hoặc ống dày, sơn phủ sơ sài hoặc sơn tĩnh điện phủ kín. Muốn so đúng phải so cùng quy cách chứ không so cùng tên.

Sau khi chốt được chất liệu, bước tiếp theo là chốt kích thước và số lượng. Hai phần đó có bài riêng: kích thước bàn ghế cafe tiêu chuẩn và cách tính số bàn cho mặt bằng.

Câu hỏi thường gặp về bàn ghế cafe gỗ và sắt

Gửi mặt bằng để được tư vấn chất liệu

Quyết định bàn ghế cafe gỗ hay sắt sẽ nhanh hơn nhiều khi có ba thông tin: ảnh khu vực định kê, số chỗ ngồi dự kiến, và khách của bạn thường ngồi bao lâu. Ba thứ này gần như tự trả lời câu hỏi chất liệu, phần còn lại chỉ là chọn kiểu dáng.

Hoàng Thành Tín sản xuất cả dòng gỗ, dòng sắt và dòng kết hợp tại cùng một xưởng, nên có thể tư vấn theo điều kiện thực tế thay vì đẩy về nhóm sản phẩm sẵn có. Nếu mô hình của bạn thiên về ăn uống nhiều hơn cafe, nhóm bàn ghế nhà hàng, quán ăn có những mẫu chịu tần suất cao hơn. Với quán có nhiều khu vực, xưởng nhận làm đồng bộ màu giữa các nhóm chất liệu khác nhau để tổng thể vẫn liền mạch.

CÔNG TY TNHH SX TM XNK HOÀNG THÀNH TÍN

Xưởng và showroom: 471/74 TTH21, Phường Tân Thới Hiệp, TPHCM
Hotline: 0988.888.894 – 0978.773.883
Zalo: 0988888894