Bàn ghế cho quán cafe gác lửng, 2 tầng: chọn loại nhẹ và xếp gọn

Gác lửng không phải là một tầng thật. Nó là sàn treo, gác lên hệ dầm hoặc hệ thép hộp, và mọi thứ đặt lên đó đều bị cộng vào tải trọng. Khi chọn bàn ghế cafe gác lửng, chủ quán thường nhìn kiểu dáng trước. Nhưng ba con số mới là thứ quyết định: cân nặng mỗi ghế, chiều cao trần chỗ dốc, và bề rộng lọt lòng cầu thang. Bỏ qua ba con số đó thì bộ bàn ghế cafe gác lửng có đẹp tới mấy cũng nằm lại dưới tầng trệt, vì đơn giản là không đưa lên được.

Bài này đi theo đúng thứ tự mà thợ lắp đặt hay hỏi khi tới khảo sát: sàn chịu được gì, trần cao bao nhiêu, cầu thang lọt bao nhiêu, rồi mới tới chuyện chọn mẫu. Toàn bộ mẫu trong bài lấy từ bàn ghế cafe do xưởng Hoàng Thành Tín sản xuất, có thể chỉnh cân nặng và kích thước theo mặt bằng thật.

Gác lửng ràng buộc gì khi chọn bàn ghế cho quán

Một là tải trọng. Sàn gác lửng thường là sàn nhẹ: khung thép hộp, bên trên lát ván ép công nghiệp, sàn gỗ hoặc tấm xi măng sợi. Nó chịu được người ngồi, nhưng cộng thêm bàn mặt đá và ghế gỗ đặc thì phần tải chết tăng lên đáng kể. Người thiết kế nhà có tính tải cho sàn, nhưng thường tính cho phòng ngủ chứ không tính cho quán cafe đông khách.

Hai là độ rung. Sàn treo rung nhiều hơn sàn bê tông. Khách kéo ghế trên gác lửng thì người ngồi cách đó ba bàn cũng cảm thấy. Ghế càng nặng, kéo càng gằn, rung càng rõ.

Ba là tiếng ồn truyền xuống. Tầng trệt nghe rất rõ tiếng chân ghế cà trên sàn phía trên. Đây là than phiền phổ biến nhất ở quán hai tầng, và nó không đến từ khách, nó đến từ cái chân ghế.

Bốn là đường vận chuyển. Bàn ghế phải qua cầu thang, thường là thang hẹp, có chiếu nghỉ, có tay vịn. Món đồ lớn không tháo rời được thì coi như hết đường lên.

Bộ bàn vuông nhỏ khung sắt sơn trắng, ghế đan sợi nhựa mây — dáng gọn, tổng khối lượng nhẹ, hợp mặt sàn treo

Bàn ghế cafe gác lửng nặng bao nhiêu là vừa

Không có con số vàng nào áp cho mọi quán, vì mỗi sàn gác lửng được làm một kiểu. Nhưng có một cách làm đơn giản mà thợ nào cũng dùng: cân thử một ghế, nhân với số ghế định kê, cộng thêm bàn, rồi hỏi lại người thi công sàn xem con số đó có nằm trong khả năng chịu tải hay không. Xưởng sẵn sàng cân mẫu và gửi số cụ thể trước khi khách chốt đơn.

Về thứ tự nặng nhẹ, xếp từ nhẹ tới nặng thường là như sau:

• Ghế nhựa đúc nguyên khối, ghế nhựa đúc chân nhôm: nhóm nhẹ nhất, một người bê được hai ba cái cùng lúc.
• Ghế đan sợi nhựa giả mây khung nhôm: rỗng ruột, nhẹ gần bằng nhựa đúc nhưng nhìn sang hơn hẳn.
• Ghế gỗ nệm: nặng vừa, tùy loại gỗ và độ dày khung.
• Ghế gỗ đặc lưng cao, ghế bành bọc nệm dày: nhóm nặng.
• Bàn mặt đá, bàn chân gang: nặng nhất, và phần lớn khối lượng dồn vào một điểm chân trụ.

Với bàn ghế cafe gác lửng, hai nhóm cuối nên hạn chế. Không phải vì chúng kém, ngược lại chúng rất bền và đầm, mà vì chúng dồn tải tĩnh lên sàn treo suốt ngày đêm, kể cả lúc quán vắng. Bàn mặt đá thì để tầng trệt, chỗ nào nền bê tông thì đặt ở đó.

Trần gác lửng thấp: chọn ghế lưng cao hay lưng thấp

Gác lửng gần như luôn thấp trần. Chỗ sát mép lan can còn tạm, nhưng phía trong, chỗ giáp mái dốc hoặc giáp dầm, người cao trên 1m70 đứng lên là đụng đầu. Chiều cao ghế vì thế ảnh hưởng tới cảm giác chật hơn ta tưởng.

Nguyên tắc dễ nhớ: trần càng thấp, lưng ghế càng nên thấp. Ghế lưng cao đặt dưới trần thấp tạo ra hai lớp cản tầm nhìn chồng lên nhau, làm không gian như bị bóp lại. Ghế lưng thấp hoặc lưng cong vừa tầm vai giữ được đường nhìn thông suốt từ cầu thang vào trong, khách bước lên thấy quán rộng hơn thực tế.

Nhưng có một đánh đổi phải nói thẳng: ghế lưng thấp làm khách ngồi ngắn hơn. Nếu gác lửng của bạn là khu dành cho người ngồi làm việc, học bài, thì lưng thấp sẽ khiến họ mỏi và đi sớm. Trường hợp đó nên chọn lưng cong ôm vừa tầm bả vai, đừng chọn lưng thẳng đứng và cũng đừng chọn lưng cao chạm gáy. Chi tiết về đánh đổi này đã có trong bài ghế cafe lưng tựa cao hay thấp.

Ghế lưng cao dáng vuông, cao 94cm — hợp khu trần cao, nên tránh đặt sát mái dốc của gác lửng

Ghế xếp chồng cho quán cafe 2 tầng

Xếp chồng là tính năng bị đánh giá thấp nhất khi mua bàn ghế cho quán hai tầng, nhưng lại là thứ giúp gác lửng linh hoạt hẳn. Quán hai tầng hay có ngày đông ngày vắng chênh nhau rất xa. Nếu ghế xếp chồng được, buổi trưa vắng bạn dồn ghế vào một góc, mở rộng lối đi, hút bụi nhanh; buổi tối đông thì trải ra.

Khi hỏi xưởng về khả năng xếp chồng, hỏi ba điều này chứ đừng hỏi chung chung:

• Chồng được tối đa mấy cái mà chân ghế dưới cùng không bị bè?
• Chồng lên thì phần nào chạm nhau — mép nệm hay khung? Nếu là mép nệm thì sau vài tháng sẽ hằn vết.
• Chiều cao chồng đủ số ghế đó có lọt trần gác lửng không? Đây là câu hay quên nhất.

Ghế bành đan sợi nhựa mây vàng, ruột rỗng nên nhẹ, một người bê một tay được

Cầu thang hẹp và cách đo trước khi đặt hàng

Đây là chỗ nhiều đơn hàng bị kẹt đúng nghĩa đen: hàng tới nơi, khiêng tới chân cầu thang, rồi phải khiêng ngược ra xe. Bốn số đo dưới đây nên đo trước khi chốt mẫu, không phải sau.

Khi gọi cho xưởng, nói luôn con số bề rộng lọt lòng. Xưởng sẽ loại bớt các mẫu không qua được ngay từ lúc tư vấn, đỡ mất công cả hai bên. Kích thước tiêu chuẩn của từng nhóm bàn ghế nằm trong bài kích thước bàn ghế cafe tiêu chuẩn.

Sàn gác lửng và chân ghế: chống xước, chống ồn

Chân ghế là chi tiết nhỏ nhất trong bộ bàn ghế nhưng gây ra nhiều phiền phức nhất trên sàn treo. Ba vấn đề hay gặp:

Xước sàn. Sàn gỗ công nghiệp trên gác lửng mỏng và mềm hơn sàn gạch. Chân sắt trần kéo vài tháng là thành vệt trắng, chùi không hết.

Tiếng ồn truyền xuống tầng dưới. Sàn treo hoạt động như mặt trống. Tiếng cà chân ghế bên trên khuếch đại xuống dưới, nhất là khu quầy pha chế thường nằm ngay dưới gác.

Cách xử lý không tốn kém: yêu cầu xưởng gắn đế nhựa hoặc đế nỉ ngay từ lúc đóng hàng, và ưu tiên chân có mặt tiếp xúc bè hơn là chân nhọn. Đế nỉ êm nhất nhưng mòn nhanh, nên mua sẵn một túi dự phòng và thay mỗi vài tháng. Việc này rẻ hơn thay sàn rất nhiều.

Chân gỗ thẳng có thanh giằng: tiếp xúc sàn bè hơn chân sắt nhọn, ít để lại vệt xước

Những chỗ KHÔNG nên dùng bàn ghế nặng trên gác lửng

• Sát mép lan can. Đừng kê bàn nặng hoặc ghế bành to sát lan can gác lửng. Khách hay dựa, hay để túi lên tay vịn, và ghế lớn khiến lối đi còn lại quá hẹp khi có người đứng dậy.
• Ngay trên quầy pha chế. Khu này bên dưới có người làm việc liên tục. Đặt bàn nặng và ghế chân sắt ở đó là tự chuốc tiếng ồn cả ngày.
• Chỗ chỉ có một lối ra. Góc cụt trên gác nếu kê bộ bàn lớn sẽ chặn đường thoát. Đây là chuyện an toàn, không phải chuyện thẩm mỹ.
• Ngay chân cầu thang trên gác. Chừa tối thiểu một khoảng để hai người tránh nhau. Ghế đặt sát miệng thang là rủi ro vấp ngã rõ ràng nhất của quán hai tầng.

Cafe Nhà Hàng Phố Hồng Kông – Long An: bố trí chừa lối đi rộng, ghế không tay vịn cho khu chật

Bố trí bàn ghế cafe gác lửng cho 4 kiểu mặt bằng

Với cả bốn kiểu, cách tính số bàn vẫn theo nguyên tắc chung của quán cafe: chừa lối đi chính, chừa khoảng lùi ghế, rồi mới chia ô. Cách tính chi tiết nằm trong bài quán cafe 50m2 kê được bao nhiêu bàn. Riêng gác lửng nên trừ hao thêm, vì lối đi trên gác cần rộng hơn tầng trệt do trần thấp và người bước cẩn thận hơn.

Một cách kê được nhiều quán dùng: đưa nhóm đông xuống tầng trệt, để gác lửng cho khách ngồi hai người và khách ngồi một mình. Bộ bàn ghế cafe gác lửng khi đó gọn hơn, nhẹ hơn, và khách trên gác cũng yên tĩnh hơn — đúng thứ họ lên gác để tìm.

Ghế nệm lưng cong ôm dáng, chân gỗ tự nhiên — dáng thấp vừa, hợp khu gác trần vừa phải

Ghế lưng cong cao 87cm, mặt ngồi 49cm — giữ khách ngồi lâu mà không chắn tầm nhìn trên gác

Câu hỏi thường gặp khi mua bàn ghế cho quán 2 tầng