Định giá thanh lý bàn ghế nhà hàng và cách bán lại cho được giá

Người sang nhượng mặt bằng thường ra giá bàn ghế theo cảm tính, nhìn tổng tiền đã bỏ ra rồi chia đôi. Bên mua nhìn khác hẳn: họ tính mang về còn phải sửa gì, thiếu bao nhiêu cái và bán lại cho ai. Hai cách nhìn lệch nhau nên lô hàng nằm rao hàng tháng.

Định giá thanh lý bàn ghế nhà hàng muốn nhanh thì phải bỏ cách tính theo tiền đã mua, chuyển sang tính theo thứ người mua nhìn thấy. Bài này đi theo đúng trình tự đó, từ bốn yếu tố tạo ra giá cho tới cách rao và cách tránh bị ép. Ai đang cần mua thêm cho đủ bộ thì xem song song danh mục thanh lý bàn ghế nhà hàng.

Bốn yếu tố tạo nên giá thanh lý bàn ghế nhà hàng

Giá bán lại của một lô bàn ghế nhà hàng hình thành từ bốn thứ, và cả bốn đều đo được chứ không phải cảm tính.

Ba yếu tố đầu bạn sửa được. Yếu tố thứ tư thì không, nên nó quyết định phần lớn kết quả. Chủ quán còn ba ngày là mất hết thế mạnh, còn người rao trước một tháng thì chủ động chọn người mua.

Vì vậy bước đầu tiên khi định giá thanh lý bàn ghế nhà hàng không phải là chốt con số, mà là đếm ngược ngày. Lấy ngày phải dọn sạch mặt bằng trừ đi thời gian tháo dỡ, phần còn lại mới là thời gian rao thật. Con số đó nên là căn cứ, chứ đừng chờ tới lúc gấp rồi mới hạ giá.

Bộ bàn tròn HTT-80 đủ bốn ghế cùng mẫu, dạng bộ trọn vẹn luôn bán lại dễ nhất

Cách tự chấm điểm tình trạng trước khi ra giá

Trước khi nghĩ tới con số, hãy phân loại lô hàng thành ba nhóm. Đây là việc người mua nào tới cũng sẽ làm, nên bạn làm trước thì giữ được thế chủ động.

• Nhóm A, dùng ngay được. Khung chắc, nệm còn nở, mặt bàn không phồng, đủ số lượng cùng mẫu. Nhóm này là phần mang lại tiền.
• Nhóm B, sửa nhẹ là dùng được. Lỏng ốc, xước sơn, chỉ bung ở góc nệm. Người mua trừ tiền công, nên bạn siết ốc trước thì giữ lại được phần đó.
• Nhóm C, chỉ còn giá trị phụ tùng. Gãy chân, rơ mộng, mặt bàn mo. Đừng trộn nhóm này vào lô chính, một cái hỏng lộ ra là cả lô bị nghi.

Đếm chính xác từng nhóm rồi ghi ra giấy, đây cũng là bảng bạn sẽ dùng khi rao trên trang thanh lý bàn ghế nhà hàng. Khi người mua tới, đưa luôn bảng này ra. Cách làm đó cắt hẳn màn dò xét và khiến bên mua tin những gì bạn nói về nhóm A. Người bán mập mờ số liệu thường bị ép giá trên toàn bộ lô chứ không riêng phần hỏng.

Với ghế nệm, lật ngửa vài cái lên và chụp phần đáy. Đáy ghế cho biết khung thật thế nào, và người mua có kinh nghiệm sẽ xem chỗ đó đầu tiên. Bạn chụp sẵn thì tiết kiệm được một vòng đi lại cho cả hai bên.

Ghế gỗ Á Đông HTT-01, dáng kén khách nên vòng bán lại thường lâu hơn ghế phổ thông

Bán nguyên lô hay bán lẻ từng món

Đây là quyết định ảnh hưởng tới tổng tiền nhiều hơn cả việc mặc cả từng món.

Bán nguyên lô cho một mối thì xong trong một buổi, không phải hẹn nhiều người. Đổi lại giá thấp hơn, vì bên mua ôm cả nhóm B và nhóm C. Cách này hợp với người gấp thời gian hoặc lô nhiều món lẻ.

Bán lẻ từng bộ thì được giá cao hơn nhưng kéo dài, và thường kết thúc bằng một đống hàng ế không ai lấy. Vấn đề là những cái đẹp nhất đi trước, phần còn lại càng ngày càng khó bán. Nếu vẫn chọn cách này, hãy đặt hạn cho mình: qua ngày đó thì gom hết bán nguyên lô.

Phương án ở giữa hay dùng nhất là tách lô. Nhóm A bán lẻ trong hai tuần đầu, nhóm B và C gom lại bán xô cho mối thu mua. Nhìn các bộ đang có trên trang thanh lý bàn ghế nhà hàng sẽ thấy phần lớn lô rao đều đã được tách sẵn như vậy.

Bộ bàn dài HTT-03, bàn cỡ lớn kén chỗ đặt nên nên tách khỏi lô ghế khi rao

Bàn ghế nhà hàng loại nào giữ giá, loại nào mất giá nhanh

Cùng một thời gian sử dụng, các loại mất giá rất khác nhau. Biết lô của mình nằm ở nhóm nào thì đặt kỳ vọng đúng ngay từ đầu.

Giữ giá tốt. Khung nhôm đan sợi nhựa mây, ghế nhựa đúc nguyên khối, bàn mặt đá tự nhiên còn nguyên vẹn, bàn xếp và ghế xếp chồng. Điểm chung là bền theo kiểu nhìn thấy được và dễ ghép vào quán khác. Nhóm hàng ngoài trời tại danh mục bàn ghế nhà hàng quán ăn thuộc loại này.

Mất giá nhanh. Ghế nệm vải sáng màu, bàn mặt gỗ công nghiệp, bộ đóng riêng theo thiết kế của quán, ghế có màu hoặc họa tiết đặc thù. Bộ đóng riêng khó nhất vì mang sang quán khác là lạc tông, người mua biết điều đó nên trả rất thấp.

Bàn mặt đá là trường hợp riêng. Mặt còn nguyên thì giữ giá rất tốt, nhưng chỉ cần một vết nứt là gần như về không, vì thay mặt tốn gần bằng mua mới. Kiểm mặt đá bằng cách gõ nhẹ dọc bề mặt, chỗ nứt ngầm cho tiếng đục khác hẳn. Các mẫu cùng loại tại danh mục bộ bàn ăn mặt đá giúp bạn so tình trạng.

Bàn mặt đá chân gang HTT-79, mặt đá còn nguyên vẹn là điểm cộng lớn khi ra giá

Chuẩn bị hàng và chụp ảnh để thanh lý bàn ghế nhà hàng nhanh

Phần lớn chênh lệch giá đến từ nửa ngày chuẩn bị, không phải từ tài mặc cả.

• Siết lại toàn bộ ốc, thay ốc gỉ. Một cái ghế lung lay khiến người mua nghi cả lô.
• Lau sạch dầu mỡ ở chân bàn và mặt dưới ghế. Chỗ này bám nhiều nhất và cũng bị soi nhiều nhất.
• Xếp thành từng bộ đủ số, gom nhóm C ra khu riêng.
• Chụp ban ngày ở nơi sáng, không dùng đèn vàng của quán vì đèn vàng che hết vết ố.
• Chụp đủ năm kiểu: toàn cảnh cả lô, một bộ hoàn chỉnh, cận mặt bàn, cận mặt nệm, đáy ghế lật ngửa.
• Ghi rõ số lượng từng nhóm ngay trong bài rao.

Ảnh chụp đủ góc làm được một việc quan trọng: người mua không cần tới tận nơi mới dám trả giá. Bạn nhận được nhiều lời đề nghị hơn trong cùng khoảng thời gian, và nhiều lời đề nghị thì mới có chỗ để chọn.

Ngược lại, bài rao chỉ có một tấm ảnh chụp xa chỉ hút giới thu mua chuyên nghiệp, nhóm luôn trả thấp vì phải trừ rủi ro. Đây là lý do nhiều lô bị ép giá mà chủ quán tưởng do thị trường.

Bộ HTT-73 nệm da đỏ, màu nệm càng đặc thù thì càng khó bán lại nguyên bộ

Bán cho ai, kênh nào thực tế nhất

Bốn nhóm người mua chính, mỗi nhóm trả một mức khác nhau và cần cách tiếp cận khác nhau. Lô của bạn có thể chào song song cho nhiều nhóm, cách các lô trên danh mục hàng thanh lý nhà hàng vẫn làm.

Quán mới mở cùng ngành. Trả cao nhất vì họ mua để dùng chứ không mua để bán lại. Đổi lại họ kén, chỉ lấy nhóm A và thường chỉ lấy phần vừa với mặt bằng của mình. Nhóm này tìm ở các hội nhóm sang nhượng quán trong khu vực.

Mối thu mua đồ cũ. Lấy nhanh, lấy cả lô, trả tiền ngay, nhưng giá thấp nhất. Nên để dành cho phần còn lại sau khi đã bán được nhóm A.

Xưởng nội thất. Một số xưởng mua lại hàng còn tốt hoặc nhận ký gửi, vì họ sửa được và có sẵn khách. Mức giá nằm giữa hai nhóm trên và thủ tục gọn. Đây là hướng đáng thử trước khi bán xô.

Quán khác ngành, văn phòng, nhà ở. Nhóm này mua lẻ vài bộ, giá tốt nhưng mất công hẹn nhiều lần. Chỉ hợp khi bạn còn dư thời gian.

Bộ nhựa mây khung nhôm HTT-26, nhóm hàng ngoài trời giữ giá tốt nhờ khung không gỉ

Sai lầm làm mất giá khi thanh lý bàn ghế nhà hàng

Năm lỗi dưới đây gặp gần như ở mọi lô rao, và lỗi nào cũng làm mất tiền thật.

• Ra giá theo tiền đã bỏ ra. Người mua không quan tâm bạn từng mua bao nhiêu, họ chỉ so với giá hàng mới hiện tại.
• Để tới sát ngày trả mặt bằng mới rao. Lúc đó bên mua biết bạn không còn đường lui.
• Trộn nhóm C vào lô chính. Một cái hỏng bị phát hiện là cả lô mất niềm tin.
• Ra giá tròn cho cả lô mà không tách nhóm. Người mua sẽ tự tách theo hướng có lợi cho họ.
• Không nói số lượng trong bài rao. Người cần đủ hai mươi bộ sẽ bỏ qua ngay vì không biết bạn có đủ hay không.

Lỗi hay gặp nhất là lỗi thứ hai. Thời gian là thứ duy nhất trong bốn yếu tố đầu bài mà bạn không mua lại được, nên hãy rao ngay khi biết chắc sẽ đóng cửa, kể cả khi chưa dọn. Lô rao sớm ba tuần và lô rao trước ba ngày chênh nhau rất xa, dù hàng y hệt.

Sau khi đã ra giá, đừng hạ liên tục từng chút. Cách đó báo cho người theo dõi biết rằng cứ chờ thêm là rẻ hơn. Nếu cần điều chỉnh, hạ một lần dứt khoát kèm hạn chót rõ ràng. Muốn tham khảo mức giá đang chạy thì xem danh mục bàn ghế thanh lý và các lô nhà hàng đang rao.

Bộ HTT-68 lưng rút nút, kiểu nệm này lộ vết xẹp rõ hơn nệm phẳng

Câu hỏi hay gặp khi định giá thanh lý bàn ghế nhà hàng