Mua bàn ghế cafe thanh lý hay mua mới giá rẻ? Cách tính đúng

Bạn đang cầm hai tờ báo giá. Một bên là bộ bàn ghế cafe thanh lý của quán vừa sang nhượng, người bán nói mới dùng hơn một năm, nhìn còn khá. Một bên là bộ mới tinh từ xưởng, cùng số lượng, giá cao hơn thấy rõ. Chọn bên nào?

Câu trả lời không nằm ở con số trên tờ giấy, mà ở những khoản cả hai bên đều không viết ra: công vận chuyển, công sửa, số ghế hỏng trong sáu tháng đầu. Bài này đặt hai phương án cạnh nhau theo đúng những khoản đó, kèm cách tự tính bằng số của chính quán bạn.

Bàn ghế cafe thanh lý là hàng gì, từ đâu ra

Trên thị trường, hàng gắn mác thanh lý thực ra đến từ bốn nguồn rất khác nhau, và chất lượng chênh nhau rất xa.

Nguồn thứ nhất là quán sang nhượng hoặc đóng cửa. Đây là nguồn tốt nhất, vì bộ bàn ghế thường đồng bộ, cùng lô, cùng tuổi, và bạn nhìn được cả bộ đang kê thật trong quán.

Nguồn thứ hai là hàng đổi mẫu. Quán muốn đổi phong cách nên bán bộ cũ. Loại này thường còn khỏe vì bị thay do lỗi mốt chứ không do hỏng.

Nguồn thứ ba là hàng gom, người buôn thu mua từ nhiều nơi rồi bán lại. Đây là chỗ dễ mua nhầm nhất: mỗi ghế một tuổi, một mức mài mòn, thậm chí khác mã dù nhìn giống nhau. Vài tháng sau ghế hỏng rải rác, và không kiếm đâu ra ghế cùng mẫu để bù.

Nguồn thứ tư là hàng lỗi sản xuất, không đạt kiểm tra ở xưởng. Lỗi có thể chỉ là màu không đều, nhưng cũng có thể là mối hàn thiếu hoặc sợi đan lỏng.

Trước khi trả giá, hãy hỏi thẳng: bộ này của quán nào, ở đâu, dùng bao lâu. Trả lời được cụ thể thì đó là nguồn một hoặc hai; trả lời vòng vo thì gần như chắc là hàng gom. Bạn có thể tham khảo thêm các mẫu tại chuyên mục bàn ghế cafe thanh lý để có mặt bằng so sánh trước khi đi xem hàng.

HTT-13: bàn tròn mặt kính, 6 ghế đan mây nhựa màu vàng, khung nhôm không gỉ

Mua mới giá rẻ khác hàng thanh lý ở chỗ nào

Nhiều người mặc định hàng thanh lý luôn rẻ hơn hàng mới. Điều đó đúng ở dòng đầu của tờ báo giá, chưa chắc đúng ở dòng cuối của sổ chi.

Dòng đáng chú ý nhất là bù hàng khi hỏng lẻ. Quán cafe không hỏng cả bộ cùng lúc mà hỏng từng cái: hôm nay gãy một chân ghế, tháng sau bung một mảng đan. Không bù được đúng mẫu thì bạn phải kê ghế lạ vào giữa bộ, và khách nhìn thấy ngay.

HTT-22: ghế xanh lá lưng vuông có tay vịn, xếp chồng gọn khi dọn quán

Bốn khoản chi phí người mua thanh lý hay bỏ sót

1. Vận chuyển và bốc xếp

Hàng thanh lý gần như luôn là nhận tại chỗ. Bạn tự thuê xe, tự thuê người khiêng, và nếu quán bán nằm ở tầng trên hoặc trong hẻm nhỏ thì tiền công đội lên. Mua mới từ xưởng thì phần này thường đã nằm trong thỏa thuận giao hàng.

2. Công sửa và thay phụ kiện

Bộ đã dùng vài năm hiếm khi về tới quán mà không cần động tay: siết ốc, thay đế chân nhựa mòn, đánh lại mặt bàn xước. Từng khoản nhỏ nhưng cộng lại thành một buổi công thợ, đôi khi hai.

3. Số ghế phải bỏ trong sáu tháng đầu

Đây là khoản đau nhất và cũng là khoản không ai ghi vào báo giá. Với hàng gom nhiều nguồn, vài ghế hỏng trong nửa năm đầu là bình thường vì chúng vốn đã ở cuối vòng đời khi bạn mua. Hãy chủ động trừ hao khi tính.

4. Chi phí mất khách vì bộ bàn ghế không đồng bộ

Khoản này không đo được bằng hóa đơn nhưng có thật. Khách chụp ảnh quán rồi đăng lên mạng, và bộ ghế cọc cạch nằm ngay trong khung hình. Quán cafe bán không gian chứ không chỉ bán nước.

Cách tính chi phí mỗi chỗ ngồi cho hai phương án

Đây là cách so sánh công bằng nhất, vì nó quy hai phương án về cùng một đơn vị. Bạn chỉ cần điền số của chính mình.

Bước 1. Lấy tổng tiền phải bỏ ra cho phương án đó. Với hàng thanh lý, tổng này gồm: tiền mua, tiền xe, tiền bốc xếp, tiền sửa chữa dự kiến. Với hàng mới, tổng này gồm tiền mua và phần vận chuyển nếu có tính riêng.

Bước 2. Đếm số chỗ ngồi thật sự dùng được. Không đếm số ghế mua, mà đếm số ghế bạn dám kê ra cho khách ngồi ngay hôm khai trương.

Bước 3. Ước lượng số tháng bộ đó còn phục vụ được. Hàng mới có bảo hành 12 tháng thì ít nhất bằng thời gian bảo hành; hàng đã dùng thì hỏi tuổi thật rồi tự trừ đi.

Bước 4. Chia: tổng tiền chia cho số chỗ ngồi, rồi chia tiếp cho số tháng. Bạn được chi phí mỗi chỗ ngồi mỗi tháng. Bên nào nhỏ hơn thì bên đó rẻ hơn thật, chứ không phải bên có giá mua thấp hơn.

Rất nhiều trường hợp hàng thanh lý thắng ở bước 1 nhưng thua ở bước 3, vì số tháng còn lại ngắn hơn nhiều so với người mua tưởng. Ngược lại, nếu bạn mở quán thử nghiệm và chỉ dự tính chạy sáu tháng để đo phản hồi thị trường, hàng thanh lý lại thắng rõ ràng vì bạn không cần bộ bàn ghế sống lâu.

HTT-25: bàn oval không vướng góc nhọn, tông trắng dễ phối với mọi phong cách quán

Bảy điểm phải kiểm khi xem bàn ghế cafe thanh lý

Nếu đã quyết đi xem hàng, hãy kiểm từng ghế chứ đừng kiểm mẫu.

Một, ngồi thử và lắc. Dồn người sang một bên rồi lắc nhẹ. Ghế tốt thì cứng khối; ghế sắp hỏng kêu ở mối nối và có độ rơ rõ.

Hai, lật ngửa xem mối hàn và chân. Chỗ này người bán không lau, nên bạn thấy gỉ thật và mối hàn thật. Đế nhựa mòn lệch nghĩa là ghế đã bị kéo lê nhiều năm trên nền cứng.

Ba, kiểm sợi đan ở mép ngồi. Mép trước mặt ngồi chịu ma sát nhiều nhất. Sợi ở đó đã xơ, dẹp hoặc sáng màu hơn phần còn lại thì bộ này đã đi quãng đường dài.

Bốn, bẻ nhẹ một sợi đan ở chỗ khuất. Sợi còn tốt thì dẻo và bật lại. Sợi đã giòn vì phơi nắng lâu sẽ gãy khô, và đó là dấu hiệu cả bộ sắp bước vào giai đoạn hỏng hàng loạt.

Năm, đếm số ghế cùng mã. Đặt tất cả cạnh nhau và so màu dưới ánh sáng ngoài trời, không so trong nhà. Chênh màu nghĩa là hàng gom từ nhiều lô.

Sáu, kiểm mặt bàn từ phía dưới. Mặt gỗ xem mép có phồng do ngấm nước không; mặt kính xem viền và điểm bắt vít có nứt chân chim không.

Bảy, hỏi lý do bán. Đóng vì hết hợp đồng thuê là bình thường. Đóng vì ế thì bộ bàn ghế chắc còn khỏe. Nhưng quán vẫn đông mà lại bán bộ này đi thì phải hỏi kỹ hơn.

HTT-32: tông sáng làm không gian rộng và mát, khung nhôm siêu nhẹ dễ dời bàn

Khi nào nên chọn hàng thanh lý, khi nào không nên

Không có câu trả lời đúng cho mọi quán, nhưng có mấy tình huống lựa chọn đã khá rõ.

Nên nghiêng về hàng thanh lý khi

Bạn mở quán thử nghiệm, thuê mặt bằng ngắn hạn, cần thêm ghế gấp cho một mùa cao điểm, hoặc mua được nguyên bộ đồng bộ từ một quán cụ thể và xem tận nơi. Số tháng cần phục vụ ngắn nên phần thiệt của hàng cũ không kịp lộ ra.

Nên nghiêng về hàng mới khi

Bạn làm quán để chạy dài, có nhận diện thương hiệu rõ và cần màu thống nhất, hoặc khu ngồi nằm ngoài trời chịu nắng mưa trực tiếp nên vật liệu phải còn nguyên tuổi thọ. Cũng có khi đơn giản là bạn không có thời gian đi xem hàng và kiểm từng ghế.

Nếu rơi vào nhóm thứ hai, hãy bắt đầu từ nhóm hàng bàn ghế cafe giá rẻ đặt trực tiếp từ xưởng. Cùng một khoản tiền, mua thẳng xưởng bạn bỏ được lớp trung gian và phần chênh đó đủ để kéo chất lượng lên một bậc.

Những nơi KHÔNG nên dùng hàng thanh lý

Có mấy vị trí mà hàng đã qua sử dụng gây rủi ro thật, không chỉ là chuyện thẩm mỹ.

Khu ngồi ngoài trời không mái che. Vật liệu ngoài trời có tuổi thọ đếm theo số giờ phơi nắng. Bộ đã đứng ngoài trời vài năm ở quán cũ thì bạn đang mua nốt phần đuôi.

Khu ghế cao, ghế bar, ghế gác lửng. Ghế càng cao thì lỗi kết cấu càng nguy hiểm. Đây là chỗ nên dùng hàng có bảo hành.

Khu vực khách hay chụp ảnh. Góc đẹp nhất quán mà kê bộ cọc cạch là tự làm hỏng thứ đang giúp mình có khách miễn phí.

Quán phục vụ trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Nhóm khách này cần ghế chắc chắn tuyệt đối, không rơ, không kêu.

HTT-33: khung sắt kết hợp mặt gỗ, hợp khu vực trong nhà và hiên có mái che

Sáu mẫu bàn ghế cafe mua mới đáng cân nhắc

Nếu sau khi tính chi phí mỗi chỗ ngồi bạn nghiêng về hàng mới, đây là vài hướng chọn theo kiểu mặt bằng.

Nhóm đông ngồi lâu: bàn tròn nhiều ghế như HTT-13, không tạo đầu bàn nên nhóm sáu người ngồi vẫn thoải mái.

Phải dọn dẹp mỗi tối: ghế xếp chồng như HTT-22 hoặc HTT-38, cuối ca chồng vào một góc thay vì khiêng từng cái.

Mặt bằng hẹp, lối đi nhỏ: bàn oval như HTT-25, không góc nhọn nên kê sát lối đi được.

Muốn nhìn rộng và mát: tông sáng như HTT-32, ghế trắng xám và khung nhôm làm không gian nhẹ hẳn trong ảnh chụp.

Trong nhà, phong cách ấm: khung sắt mặt gỗ như HTT-33 hoặc HTT-42.

Khu bàn dài phục vụ nhóm: HTT-38, bàn dài mặt kính, ghế xám đen ít lộ bẩn.

Cả sáu hướng trên đều nằm trong nhóm bàn ghế quán cafe của xưởng, và đều có thể đặt bù lẻ cùng mã về sau.

HTT-42: bàn dài 6 ghế cho nhóm đông, ghế xếp chồng gọn khi dọn quán

Dự án Cafe Nhà Hàng Phố Hồng Kông, Long An — bộ đồng bộ cả khu, đặt bù lẻ được về sau

Câu hỏi thường gặp về bàn ghế cafe thanh lý