Mái vòm quán cafe tốn bao nhiêu mét vuông và ngồi được mấy người

Cầm thước dây ra góc sân, đo chiều ngang, đo chiều sâu, rồi ngước lên xem cành cây với dây điện vướng tới đâu. Ba con số đó mới quyết định quán kê được bộ nào, chứ không phải tấm ảnh đẹp lướt qua trên mạng. Mái vòm quán cafe nhìn trong hình thì gọn, ra tới sân lại ăn chỗ nhiều hơn chủ quán hình dung, vì phần chân vòm loe ra và phần mái nhô cao đều cần khoảng trống riêng.

Bài này đi theo thứ tự người mở quán thường làm: đo trước, tính diện tích thật, rồi mới tính số khách ngồi được và chọn dáng. Cuối bài có phần nói thẳng những chỗ không nên đặt vòm. Ảnh trong bài lấy từ các mẫu mái vòm đang có tại xưởng, mỗi ảnh dẫn về đúng mã sản phẩm.

Sofa Mái Vòm Nhựa Mây HTT 23, dáng bán cầu lớn với sofa chữ U và bàn kính ở giữa

Đo chỗ đặt mái vòm trước khi chọn kích thước

Đo bốn thứ rồi mới xem hàng: chiều ngang chỗ định đặt, chiều sâu tính từ mép ngoài vào tường, chiều cao thông thủy nếu phía trên có mái che hay giàn cây, và bề rộng lối khách đi qua. Thiếu con số thứ tư là lỗi hay gặp nhất.

Chiều cao là chỗ dễ vấp. Nhiều bộ vòm bán cầu cao trên hai mét, dáng giọt nước còn cao hơn. Quán đang có mái che sẵn thì đo từ nền lên thanh xà thấp nhất, trừ hai mươi phân cho thoáng, còn bao nhiêu là trần chiều cao khi chọn hàng.

Chiều sâu cũng vậy. Vòm càng lớn thì chân đế càng loe, nên đừng đo sát tường rồi cộng đúng bằng đường kính ghi trên sản phẩm. Cộng thêm ba mươi tới bốn mươi phân về phía sau cho người ngồi ngả lưng và cho nhân viên luồn tay lau chùi. Kích thước từng mã đều ghi rõ trong danh mục mái vòm tại xưởng.

Một mẹo nhỏ trước khi chốt mái vòm quán cafe: lấy phấn vẽ luôn hình tròn đường kính dự kiến lên nền sân, kê tạm mấy cái ghế nhựa vào trong rồi đi lại quanh nó vài vòng. Cảm giác chật hay rộng lộ ra ngay, chính xác hơn nhìn số trên giấy.

Mái vòm quán cafe chiếm bao nhiêu mét vuông thật

Diện tích thật của một bộ vòm gồm ba phần cộng lại: phần chân đế chạm nền, phần mái nhô ra ngoài chân đế, và khoảng trống chức năng quanh nó. Chủ quán hay chỉ tính phần đầu tiên rồi kê sát nhau, tới lúc khách vào ngồi mới thấy không luồn qua được.

Bảng trên cố ý không ghi số phân cụ thể, vì mỗi mã một kích thước. Chụp lại mã mình thích rồi nhắn hỏi, xưởng gửi số đo thật trong ngày. Nhìn theo tỷ lệ thì dễ hình dung hơn: một bộ vòm bán cầu cỡ lớn chiếm chỗ tương đương ba tới bốn bộ bàn ghế cafe thường. Sân nhỏ mà nhét một bộ lớn thì quán mất luôn khả năng xếp bàn linh hoạt vào giờ cao điểm.

Sofa Mái Vòm Nhựa Mây HTT 6, bán cầu cỡ lớn dành cho sân rộng và nhóm khách đông

Một bộ ngồi được mấy khách và quay bàn ra sao

Sức chứa phụ thuộc vào kiểu ngồi bên trong nhiều hơn kích thước bên ngoài. Sofa chữ U ôm quanh bàn trà chứa được nhóm sáu tới tám người. Giường tròn dạng kén hợp hai người, nhét ba là chật.

Điểm này ảnh hưởng thẳng tới doanh thu. Bộ vòm lớn ăn chỗ của ba bốn bàn thường, nên nếu chỉ phục vụ hai khách gọi hai ly thì mỗi mét vuông sân làm ra ít tiền hơn trước. Quán đông nhóm bốn người trở lên thì bộ chữ U bù lại được.

Chuyện quay bàn cũng khác. Khách ngồi vòm thường ngồi lâu hơn hẳn khách ngồi bàn thường. Đó là điểm cộng cho quán bán đồ uống giá cao và bán thêm đồ ăn, nhưng là điểm trừ cho quán trông chờ vào lượt khách. Cách an toàn là đặt một bộ vòm làm điểm nhấn ở góc đẹp nhất, phần sân còn lại vẫn dùng bàn ghế cafe ngoài trời để xếp bàn linh hoạt.

Sofa Mái Vòm Nhựa Mây HTT 14, khoang kín phía sau nên kê sát tường rất hợp

Chọn dáng mái vòm theo kiểu quán và lượng khách

Ba dáng phổ biến, mỗi dáng giải một bài toán khác nhau.

• Vòm bán cầu có sofa chữ U và bàn ở giữa: dành cho nhóm đông, hợp sân rộng, làm điểm nhấn để khách chụp ảnh.
• Sofa dài dạng khoang vòm kín phía sau: kê sát tường hoặc hàng rào rất gọn, che gió tốt, khách ngồi thấy kín đáo.
• Giường tròn dáng kén hoặc dáng quả táo: gọn nhất, hợp góc nhỏ, hợp cặp đôi và khách ngồi một mình.

Chọn theo kiểu quán thì đơn giản hơn chọn theo sở thích. Quán sân vườn nhiều cây, khách hay đi nhóm, chọn dáng bán cầu. Quán mặt tiền hẹp, sân dài và mỏng, chọn dáng sofa khoang kín kê dọc theo tường. Quán sân thượng gió mạnh, chọn dáng có khung nan thoáng để gió lùa qua thay vì đẩy cả bộ.

Màu sợi cũng đáng cân nhắc. Nâu và vàng nâu ăn với quán tông gỗ, cây xanh. Xám và xám đậm hợp quán tông bê tông, kim loại. Duyệt qua bộ sưu tập mái vòm của xưởng để so màu trong ảnh chụp thật, dễ hình dung hơn nhìn bảng màu.

Giường Mái Vòm Nhựa Mây HTT 49, mái cao dạng giọt nước nên cần trần thoáng

Khoảng cách giữa mái vòm với tường và lối đi

Lối đi là thứ bị hy sinh đầu tiên khi chủ quán tiếc chỗ. Đường bưng khay cần đủ rộng để một người đi qua mà không phải nghiêng vai, chưa kể lúc khách kéo ghế ra ngoài.

Đặt sát tường thì phải chừa khe đủ cho chổi và cây lau lọt vào. Kê dính hẳn nhìn gọn, ba tháng sau phía sau đọng lá khô và mạng nhện, muốn dọn phải khiêng cả bộ ra. Dáng khoang kín phía sau kê sát được nhiều hơn.

Hai bộ đặt cạnh nhau cần khoảng cách lớn hơn hai bộ bàn thường, vì phần mái nhô ra tính từ chân đế. Đo bằng mép ngoài của mái chứ đừng đo bằng mép chân. Kê ba bộ thành cụm thì xếp lệch nanh sấu, khách ngồi bộ này đỡ nhìn thẳng vào bộ kia.

Chi tiết hay bị bỏ quên nhất là cửa ra vào và đường thoát hiểm. Cụm mái vòm quán cafe chắn ngang cửa phụ là chuyện thường gặp ở sân nhỏ, tới lúc kiểm tra phòng cháy thì phải khiêng đi. Vẽ đường thoát trên bản vẽ trước, kê ghế sau.

Nền đặt mái vòm và chuyện thoát nước

Nền quyết định bộ vòm đứng vững hay lún nghiêng sau mùa mưa đầu tiên. Nền gạch và bê tông thì yên tâm, chỉ cần đế cao su chống trượt. Nền cỏ và nền đất thì chân đế lún dần, bộ nghiêng mà chủ quán không để ý cho tới lúc khách kêu.

Cách xử lý đơn giản nhất cho nền cỏ là lót tấm đan bê tông hoặc bốn viên gạch block đúng bốn điểm chân. Đừng đổ khối bê tông kín cả vùng, nước mưa không thoát sẽ đọng ngay dưới bộ ghế. Nền sỏi thì san phẳng và nén kỹ trước khi kê.

Thoát nước là chuyện thứ hai. Sau mưa, nước phải chảy đi trong vòng vài chục phút, không được đọng vũng dưới chân. Đọng nước lâu ngày làm chân khung han ở mối hàn, dù khung có sơn tĩnh điện. Sân trũng đúng chỗ định kê thì đổi vị trí còn hơn mua thêm chân kê. Với nệm, quy tắc là nệm ngồi chứ không ngủ ngoài trời qua đêm mưa: cuối ca dựng nghiêng cho ráo hoặc cất vào trong, mất hai phút mỗi tối.

Giường Mái Vòm Nhựa Mây HTT 32, dáng kén che nắng tốt và chiếm chỗ vừa phải

Mái vòm quán cafe hợp và không hợp với quán nào

Hợp nhất là quán sân vườn có sẵn cây và bóng mát, khách đi theo nhóm, đơn giá đồ uống không quá thấp. Ở đó bộ vòm vừa là chỗ ngồi vừa là lý do khách chụp ảnh đăng lên mạng.

Hợp thứ hai là quán kết hợp cafe với ăn nhẹ, khách ngồi lâu và gọi thêm. Hợp thứ ba là homestay hoặc quán trong khuôn viên nghỉ dưỡng, nơi khách ngồi cả buổi chứ không tính bằng lượt.

Không hợp là quán vỉa hè phải dọn vào mỗi tối, vì bộ vòm nặng và cồng kềnh. Không hợp là mặt bằng thuê dưới một năm, tiền chưa kịp thu hồi đã phải chuyển. Không hợp là quán bán mang đi, khách đứng chờ vài phút rồi rời đi.

Một trường hợp nữa hay bị bỏ sót: sân không có bóng che, nắng chiếu thẳng suốt buổi chiều. Vòm che được phần trên nhưng không che nổi nắng xiên ngang lúc bốn năm giờ, và đó lại là khung giờ đông khách. Ở tình huống này nên tính thêm dù che nắng hoặc chọn chỗ có bóng cây trước khi mua mái vòm nhựa mây.

Giường Mái Vòm Nhựa Mây HTT 30, mái che vải xếp mở nên chỉnh được theo hướng nắng

Nhược điểm của mái vòm phải biết trước khi mua

Nói trước cho đỡ vỡ mộng. Thứ nhất là dọn dẹp. Sợi đan có khe, lá khô và vụn bánh rơi vào nhiều hơn ghế mặt phẳng. Mỗi tuần cần một lần thổi hoặc hút bụi kỹ.

Thứ hai là chuyện di chuyển. Bộ vòm nặng, một mình không khiêng nổi, nên kê xong là gần như cố định. Ai hay đổi bố cục quán theo mùa sẽ thấy vướng.

Thứ ba là nắng. Sợi nhựa giả mây tốt giữ màu lâu, nhưng phơi nắng gắt quanh năm thì vẫn nhạt dần, nhất là mặt hướng tây. Đây là đặc tính vật liệu, cách giảm là đặt nơi có bóng che một phần trong ngày.

Thứ tư là chi phí. Một bộ mái vòm quán cafe đắt hơn nhiều so với bộ bàn ghế thường cùng số chỗ ngồi. Quán đang ưu tiên tiết kiệm vốn ban đầu thì kê bàn ghế cafe ngoài trời loại thường trước, ổn định doanh thu rồi bổ sung vòm sau cũng chưa muộn. Đổi lại, khung kim loại sơn tĩnh điện với sợi nhựa giả mây đặt ngoài trời bền hơn bàn ghế gỗ đặt cùng chỗ, không cong vênh, không mối mọt, và xưởng bảo hành 12 tháng một đổi một.

Giường Mái Vòm Nhựa Mây HTT 1, khung nan thoáng nên lùa gió tốt ở sân thượng

Câu hỏi hay gặp