Bàn ghế đan dây cói cho quán cafe hợp với phong cách quán nào

Có một kiểu quán mà chủ quán mô tả bằng đúng ba chữ: mộc, thô, sáng. Tường xi măng để trần hoặc quét vôi trắng, sàn mài, đèn dây, cây xanh treo. Vào loại quán đó mà kê ghế nhựa bóng hay ghế inox là hỏng hết công sức làm mặt bằng. Bàn ghế đan dây cói cho quán cafe ra đời cho đúng khoảng đó, không phải cho quán nào cũng dùng được.

Bài này nói về chuyện chọn theo phong cách trước, chọn theo độ bền sau. Vì với dây cói, hai thứ đó đôi khi kéo nhau về hai hướng ngược nhau, và biết trước thì đỡ tiếc tiền.

Dáng Bắc Âu không tay vịn, kiểu hay gặp nhất ở quán cafe mộc

Phong cách quán nào hợp với ghế đan dây cói

Cói hợp nhất với mấy nhóm quán sau. Đây là quan sát từ các đơn xưởng đã làm, không phải quy tắc cứng.

Quán mộc, tường xi măng, sàn mài. Sợi cói màu vàng rơm đứng cạnh xi măng xám cho ra tương phản nhẹ mà ấm. Kê thêm gỗ sáng màu nữa là đủ, không cần thêm màu gì.

Quán Bắc Âu, tông trắng be. Ghế cói dáng thẳng lưng, chân gỗ thon, không tay vịn. Nhìn nhẹ, không đè lên không gian, hợp quán diện tích nhỏ muốn trông rộng hơn.

Quán nhiệt đới, nhiều cây. Cói đi với chuối kiểng, trầu bà, đèn mây tre. Đây là kiểu quán mà khách chụp ảnh nhiều nhất, và ghế cói lên hình rất được vì bề mặt có vân.

Quán trong nhà phố cũ cải tạo. Kiểu quán giữ lại gạch bông cũ, cầu thang sắt, cửa gỗ nguyên bản. Ghế cói đứng cạnh gạch bông không đánh nhau về màu, lại còn làm dịu bớt hoa văn dày của gạch. Nhiều chủ quán chọn cói cho tầng trệt và đổi sang dáng khác ở tầng trên.

Quán nào không hợp thì cũng dễ nhận ra. Quán công nghiệp tông đen kim loại, quán tân cổ điển bọc nhung, quán trà sữa màu sắc mạnh. Ghế cói kê vào ba kiểu đó trông như lạc chỗ. Nếu quán bạn thuộc nhóm này, xem danh mục bàn ghế cafe sẽ hợp hơn.

Bàn ghế đan dây cói cho quán cafe khác gì mây thật

Hai loại nhìn xa giống nhau, đến gần thì khác hẳn. Bảng sau gom lại phần chủ quán hay hỏi.

Điểm chung của cả hai là đều sợ nước đọng. Ai đang phân vân giữa hai loại nên đọc thêm bài về độ bền của bàn ghế mây thật trước khi chốt.

Với quán cafe, cói thường thắng ở chỗ nhẹ. Nhân viên dọn quán mỗi tối phải kê lại vài chục cái ghế. Ghế cói khung gỗ nặng khoảng 3,5kg đến 5kg, bê một tay được. Đây là lý do thực dụng khiến nhiều quán chọn cói dù thích mây thật hơn về mặt hình thức. Bạn xem các mẫu bàn ghế đan dây cói đang có để so trọng lượng từng mã.

Dáng ghế và kiểu đan hay dùng trong quán

Ba dáng chạy nhiều nhất trong quán cafe, mỗi dáng phục vụ một kiểu khách ngồi khác nhau.

• Ghế thẳng lưng, không tay vịn. Gọn nhất, đẩy sát bàn được, quán đông thì kê được nhiều bàn hơn. Khách ngồi khoảng 45 phút tới 1 tiếng là đứng dậy, hợp quán quay bàn nhanh.
• Ghế có tay vịn, lưng đan cói. Ngồi lâu hơn, thoải mái hơn, nhưng chiếm thêm chừng 12cm mỗi bên. Hợp quán làm việc, quán có khách ngồi mang laptop.
• Ghế bành dáng lounge, thấp. Dành cho góc thư giãn hoặc khu ngoài sân có mái. Không nên kê ở khu chính vì tốn diện tích và khách ngồi rất lâu.

Số ghế mỗi bàn cũng nên tính trước. Bàn tròn 60cm kê được 2 ghế cói ngồi thoải mái, gắng lắm là 3. Bàn tròn 70cm tới 80cm kê 4 ghế thẳng lưng nhưng chỉ 3 ghế nếu có tay vịn. Chủ quán hay đặt thừa ghế rồi phải cất bớt vào kho, tính kỹ chỗ này tiết kiệm được một khoản. Bạn đối chiếu kích thước từng mã trong danh mục bàn ghế đan dây cói tại xưởng trước khi chốt số lượng.

Kiểu đan cũng đáng để ý. Đan đều kín mặt ngồi thì bền và dễ lau. Đan tạo hoa văn chữ V hay chữ X nhìn đẹp hơn nhưng khe hở lớn, vụn bánh và bụi lọt xuống, quán bán đồ ăn nên tránh.

Bộ bốn ghế tay vịn, dáng cho khách ngồi lâu và làm việc

Bản có nệm mặt ngồi, dễ lau hơn khi quán bán thêm đồ ăn

Dây cói chịu được gì và không chịu được gì

Nói thẳng phần này để bạn khỏi phải học bằng tiền. Dây cói se có ngưỡng rõ ràng.

Chịu tốt: ngồi liên tục trong nhà, nắng gián tiếp qua cửa kính, độ ẩm bình thường của phòng máy lạnh, lau bằng khăn ẩm vắt kỹ.

Chịu kém: mưa tạt, sàn ướt bốc hơi lên, nước đổ thấm vào mặt đan rồi để nguyên, máy lạnh nhỏ nước xuống ghế, khu vực sát bồn rửa.

Cói là sợi thực vật. Ngấm nước rồi không khô kịp thì mốc, và mốc trên cói không lau sạch hẳn được, chỉ mờ đi. Đây là khác biệt lớn nhất so với dây dù, vốn là sợi tổng hợp và không mốc. Ai cần đồ để ngoài trời thật thì bàn ghế đan dây dù là hướng nên xem.

Có một tình huống hay bị bỏ sót: quán dùng máy rửa sàn hoặc xịt nước rửa sàn cuối ngày. Hơi nước bốc lên gặp mặt đan ở gần sàn, ngày nào cũng vậy, sau vài tháng phần chân ghế và mép dưới mặt ngồi sẽ sẫm màu rồi mốc. Cách xử lý là kê ghế lên bàn trước khi rửa sàn, đúng như thói quen của nhiều quán ăn.

Còn một thứ nữa: sợi cói có thể bị mèo và chuột cắn. Nghe buồn cười nhưng quán có mèo hoang ra vào ban đêm thì chuyện này xảy ra thật, thường ở chân ghế và mép mặt ngồi.

Bàn ghế đan dây cói cho quán cafe ngoài trời có được không

Câu trả lời ngắn là có, với điều kiện. Bộ ghế cói đặt ngoài trời chỉ chạy được ở khu có mái che kín, cách mép mái ít nhất 1m để mưa không tạt tới, và có người dọn vào khi mưa lớn.

Khu sân trong có mái kính, hành lang có mái tôn rộng, ban công quán tầng hai có mái đua ra. Ba chỗ này dùng được. Sân trống hoàn toàn thì không, dù bạn có phủ bạt.

Nắng cũng là vấn đề riêng. Cói phơi nắng gắt liên tục sẽ giòn và bạc, thấy rõ nhất ở mép ngoài của mặt ngồi. Không có mốc thời gian cố định vì phụ thuộc hướng nắng và số giờ chiếu mỗi ngày, nhưng dấu hiệu thì dễ nhận: sờ vào thấy sợi khô ráp và có vài sợi tơ dựng lên.

Quán muốn có khu ngoài trời thật sự thì cách hay dùng là chia hai vùng. Trong nhà và khu có mái dùng cói, khu trống dùng vật liệu ngoài trời. Xưởng làm được cả hai nên phối tông màu cho khớp không khó, bạn xem trang bàn ghế đan dây cói và nói rõ nhu cầu.

Sofa băng sát tường kết hợp ghế cói, cách kê giúp tăng chỗ ngồi trên cùng diện tích

Lau chùi và sửa ghế đan dây cói trong quán đông

Quy trình vệ sinh cho quán đông khách khá đơn giản, nhưng phải làm đúng nhịp.

1. Cuối mỗi ca, phủi vụn bằng chổi lông mềm hoặc máy hút bụi đầu nhỏ. Đừng để vụn nằm lại qua đêm, kiến kéo tới.
2. Mỗi tuần, lau khăn ẩm vắt thật kỹ theo chiều sợi đan, xong lau lại bằng khăn khô. Không xịt nước trực tiếp.
3. Đổ nước hay cà phê lên ghế thì thấm ngay bằng giấy, sau đó dùng khăn ẩm lau và bật quạt thổi cho khô trong vòng một giờ.
4. Mỗi vài tháng, kiểm tra ốc chân ghế và các mối nối gỗ. Ghế lỏng chân thì sợi đan phải chịu lực lệch và đứt nhanh hơn.

Một mẹo mà quán đông hay dùng: giữ lại hai ba chiếc ghế dự phòng trong kho. Khi có ghế cần sửa thì thay ra ngay, khách không thấy chỗ trống, ghế hỏng gửi về xưởng đan lại. Tính ra rẻ hơn việc phải mua gấp một lô mới khi hỏng nhiều cùng lúc.

Khi có sợi đứt, đừng cắt bỏ. Nhét đầu sợi đứt xuống dưới mặt đan bằng cây tăm hoặc que nhỏ để nó không tướp thêm, rồi báo xưởng. Một mảng đan lại được, không phải thay cả ghế. Đây là lợi thế của cói se so với vài loại vật liệu khác.

Phối ghế cói với bàn mặt đá và sàn xi măng

Phần này thuần về phối. Ghế cói màu vàng rơm là màu ấm và trung tính, đi được với khá nhiều thứ, nhưng có vài cặp cho ra kết quả tốt hơn hẳn.

Bàn mặt đá trắng chân gang đen. Cặp này chạy nhiều nhất. Đá trắng làm sáng khu vực bàn, chân gang đen tạo điểm nặng, ghế cói ở giữa cân bằng lại. Sàn xi măng mài hoặc gạch bông đều hợp.

Bàn mặt gỗ tự nhiên. Ấm hơn, nhưng phải chọn gỗ khác tông với ghế, đừng cùng màu vàng. Gỗ sẫm hơn một hai tông thì bộ mới có lớp lang.

Sàn xi măng mài hoặc bê tông xoa. Nền xám lạnh làm màu cói nổi lên rõ. Nếu sàn quá tối, thêm một tấm thảm đay hoặc chiếu cói ở khu ghế bành để nối màu, khỏi bị hụt giữa sàn xám và ghế vàng.

Về ánh sáng, đèn vàng 3000K làm sợi cói lên màu đẹp nhất. Đèn trắng 6000K khiến cói trông xỉn và hơi bẩn dù ghế mới. Chi tiết nhỏ nhưng đổi được cảm giác cả quán, và sửa thì chỉ tốn tiền thay bóng. Toàn bộ bộ sưu tập bàn ghế đan dây cói của xưởng đều có ảnh chụp dưới ánh sáng thật để bạn hình dung.

Ghế gỗ nâu sẫm đi với mặt đá trắng, cách phối cho quán muốn tông trầm hơn

Câu hỏi hay gặp

Dáng lounge thấp, dành cho góc thư giãn chứ không phải khu quay bàn nhanh

Bộ nhỏ gọn, kê được nhiều bàn trên cùng một diện tích sàn